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聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）認(rèn)證，藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，推薦藜麥為最適宜人類的完美“全營養(yǎng)食品”，列為全球10大健康營養(yǎng)食品之一。
藜麥在1980年代，因其具有極高而全面的營養(yǎng)價(jià)值被美國宇航局列為人類未來移民外太空空間的理想“太空糧食”。
孕婦在懷孕期間對(duì)各類營養(yǎng)的需求都非常旺盛，而藜麥的全營養(yǎng)特性和高含量正好可以為孕婦提供足夠的營養(yǎng)。
胎兒生長需要更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給。藜麥的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%，品質(zhì)和含量可與脫脂奶粉、肉類媲美。
孕期對(duì)礦物質(zhì)的需求較高。藜麥的礦物質(zhì)含量幾乎都高于常見糧食，可保證胎兒的智力和骨骼發(fā)育正常，防止孕期缺乏鐵、鋅、鈣，防止孕期缺鐵性貧血，防止胎兒發(fā)生中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形和宮內(nèi)發(fā)育遲緩、大腦發(fā)育受阻，幫助胎兒長出強(qiáng)壯的骨骼、健康的心臟、神經(jīng)和肌肉，幫助孕婦產(chǎn)后子宮恢復(fù)、防止產(chǎn)后出血，幫助孕婦減少孕期易發(fā)生的便秘癥狀和患糖尿病的幾率。
對(duì)于孕期反應(yīng)嚴(yán)重，厭倦油膩和肉食，喜歡清淡素食的孕婦，藜麥絕對(duì)是最佳選擇。
當(dāng)寶寶降生后，媽媽吃藜麥，可以提高母乳質(zhì)量，又不用會(huì)發(fā)胖。
寶寶開始吃輔食后，依然離不開藜麥。藜麥易消化，口感好，可以給寶寶提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種必需微量元素、礦物質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力幫助寶寶健康成長。在原產(chǎn)地藜麥被用作奶粉的替代食品。
聯(lián)合國將2013年宣布為國際藜麥年，以促進(jìn)人類營養(yǎng)健康和食品安全，實(shí)現(xiàn)千年發(fā)展目標(biāo)。
藜麥被國際營養(yǎng)學(xué)家們稱為丟失的遠(yuǎn)古“營養(yǎng)黃金”、“超級(jí)谷物”、“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴。
?？蛋厕见?zhǔn)侨热珷I養(yǎng)完全蛋白堿性食物，優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%（牛肉20%），品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng)。富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸。鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營養(yǎng)含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達(dá)7.1%，膽固醇為0，不含麩質(zhì)，低脂，低熱量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖標(biāo)準(zhǔn)為55），幾乎都是常見食物里最優(yōu)秀的。
需要注意的是：種植方式，土壤營養(yǎng)，氣候條件，品種等對(duì)藜麥營養(yǎng)品質(zhì)影響較大。 乾元天健?？蛋厕见?http://www.limaizg.com