做生意人最大的夢想莫過于一本萬利--一份本錢賺萬倍利潤。但是，天底下這樣的好事太少了，不比中500萬彩票難度低。生意場上有“一本萬利”的例子嗎？如果有， 連鎖經(jīng)營 一定可以列入！

王大東，曾任美國肯德基公司亞太區(qū)總裁及北京羅杰斯餐飲公司董事長。在中國連鎖餐飲業(yè)圈里，他絕對是位老行尊：1987年在北京前門大街創(chuàng)立了第一家肯德基餐廳，成為將西式連鎖快餐引入中國大陸的第一人，被媒體譽為“中國肯德基之父”；1995年引進另一美國品牌羅杰斯；2002年成功創(chuàng)立了“中國造”的樂杰士連鎖店。20年當中，他引導(dǎo)并見證了中國連鎖餐飲業(yè)傳奇般的歷史，被人稱為中國洋快餐的“始作俑者”、“中國快餐之父”。

王大東9月9日在暨南大學(xué)管理學(xué)院做了題為《 連鎖經(jīng)營 企業(yè)的夢想與道路》的演講。他認為連鎖餐飲必須模式化發(fā)展道路，運用“一本萬利”的經(jīng)營理念才是搞好連鎖餐飲的根本。

王大東對“一本萬利”，有自己獨特的闡釋，即 “一個基本，做一萬次的利用”，這才是“一本萬利”。“一個基本”，就是一個建筑師，造一個房子，這個房子很好用，設(shè)計、材料都很好，大家都喜歡，把這個圖拿來再用一萬次，就可以賺很多錢。可以說，這個房子是一家餐廳，肯德基的一個餐廳，這個基本同樣的設(shè)計，同樣的大小，同樣的銷售方法，同樣的營運模式，做一萬次的利用，叫做“一本萬利”。這是一個房子也可以，是一個商店也可以，是一個設(shè)計圖也可以，都可以有機會“一本萬利”。

怎么樣把一個“本”做一萬次的利潤，講白了就是 連鎖經(jīng)營 。 連鎖經(jīng)營 的精髓就是一個基本做一萬次的利用。

在美國，現(xiàn)有兩萬多授權(quán)的 連鎖經(jīng)營 經(jīng)營公司，跨80多個行業(yè)，一共雇傭了一千萬的員工，年營業(yè)額是一兆美元，等于美國所有零售業(yè)40%。中國的連鎖業(yè)正風起云涌。

哪些行業(yè)適合 連鎖經(jīng)營 ？第一個適合的是，這個經(jīng)營的商業(yè)行為的生產(chǎn)和運送會受限于本地市場。第二，商業(yè)行為是由店面服務(wù)顧客。第三，當這一個行業(yè)，這一個經(jīng)濟行為需要本地市場知識的時候。第四，品牌是重要的競爭優(yōu)勢。第五，有高度的產(chǎn)品和服務(wù)標準化。第六，店面投資不大，可以把風險分散。現(xiàn)在的 連鎖經(jīng)營 跨行業(yè)很廣，包括快餐廳、咖啡廳、眼鏡、美容美發(fā)、健身房、汽車修理、書店、建材、照相、買賣地產(chǎn)等等。

王大東認為中國連鎖業(yè)面臨一個空前絕后的偉大商機。中國的市場基本上可以分成三大片。第一個是沿海城市，特別是包括北京、上海、廣州，這已經(jīng)不比任何世界上的城市差的，你在這里做起步也好，完全是成熟了的，你開始做了，歷練差不多，市場做得很好，也賺了錢了。開始進入二流市場，等你去的時候，經(jīng)濟也差不多了，所謂的二流市場就是省會城市，省會城市有一大片。等省會城市做完了，到地級市，三代人做不完。

如何才能實現(xiàn)連鎖？王認為一定要先有一個可以賺錢的東西，才可以考慮 連鎖經(jīng)營 ，這就是王大東講的“本”。大家要做 連鎖經(jīng)營 ，眼睛看得遠，但是著手一定要把你自己看家的基本要做好，這是第一個要點，要有一個成功的商業(yè)模式。第二個，這個商業(yè)模式要有很大的開發(fā)空間。第三個，最重要的一點就是“可復(fù)制性”越高，成功的的可能性就越高。連鎖的難處就是核心要素的保密。肯德基的香料、麥當勞的漢堡包、醬和可口可樂的原液配方一樣，是高度機密。我們許多連鎖機構(gòu)，沒有自己的底牌，不愿意研發(fā)自己的核心競爭力，更擅長玩概念。

現(xiàn)在是個欲望膨脹的年代，大家迫切希望在最短的時間內(nèi)賺取最大的利潤。所以，我們會發(fā)現(xiàn)，一些做連鎖的人自己連什么是連鎖都沒有搞清楚甚至自己所在行業(yè)是否合適搞連鎖都不理解的情況下，就高舉連鎖的大旗，呼朋引伴，其結(jié)果多半是虎頭蛇尾。相信大家有過這樣的體驗，到一家中式連鎖餐廳吃飯，感覺不錯，可是不多久，那家餐廳就改頭換面了；大家也看過這樣的新聞，買了所謂的健身連鎖機構(gòu)的年度卡，可轉(zhuǎn)眼那家店就關(guān)門了……生活中，我們已經(jīng)看到太多失敗的連鎖事例。以至于不少打算做加盟店的新創(chuàng)業(yè)者視“連鎖”為畏途。

在連鎖業(yè)管理上，王大東提倡講八個字“西學(xué)為用，中學(xué)為體”，希望從業(yè)者要學(xué)會西方的管理制度和方式。他希望年輕的一代能夠把“中學(xué)為體”好好地做起來。王大東以自己的切實體會，特別強調(diào)培訓(xùn)。“一本萬利”最重要的一個就是培訓(xùn)。肯德基、麥當勞非常重視訓(xùn)練，員工每升一個臺階必須接受相應(yīng)的培訓(xùn)。沒有培訓(xùn)，員工容易流失。對于企業(yè)來說，培訓(xùn)不是支出，不是費用，培訓(xùn)是投資，要把它當做投資來看。沒有培訓(xùn)，標準遲早成為一張廢紙。中國人的靈活性常常導(dǎo)致精密的管理制度不能夠得到有效實施。“成于系統(tǒng)，敗于細節(jié)”放在連鎖業(yè)完全適用。

王大東呼吁，沒有準備好之前，沒有做好長期打算之前，不要去授權(quán)。在國內(nèi)生意還有得做，千萬不要著急，著急反而賠本。

王大東所言，應(yīng)該是行業(yè)冠軍的制勝之道。古人云“欲速則不達”。問題是，在這個“快”字當頭的時代，有幾個人能真正用心聽進這位老行尊的肺腑之言

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本文來源： 連鎖經(jīng)營與“一本萬利”