目前 奶茶 市場(chǎng)，尤其是方便杯裝 奶茶 市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，香飄飄、相約、優(yōu)樂(lè)美發(fā)動(dòng)的廣告戰(zhàn)此起彼伏，使這個(gè)原本五年前不存在的行業(yè)，市場(chǎng)容量做到了50億以上的規(guī)模。那么到底方便杯裝 奶茶 為什么會(huì)這么火，年增長(zhǎng)率超過(guò)30%呢？

許多想從事 奶茶 生意的朋友問(wèn)筆者這個(gè)問(wèn)題，之前筆者的 奶茶 市場(chǎng)中已經(jīng)有了詳細(xì)的分析，主要有以下四大原因：

1、原有街邊 奶茶 專賣(mài)店由于受到商鋪?zhàn)饨鸪杀镜牟粩嗯噬?dǎo)致 奶茶 價(jià)格從3元漲到了部分地區(qū)10元以上，過(guò)去以開(kāi) 奶茶 連鎖生意的臺(tái)灣人紛紛離開(kāi)該行業(yè)，導(dǎo)致一大片市場(chǎng)需要填補(bǔ)。


2、由于生活節(jié)奏加快，消費(fèi)者，尤其是年輕女性、學(xué)生群體、青少年兒童喜歡便捷的 奶茶 ，可以隨時(shí)隨地品嘗 奶茶 的幽香和美味。

3、生活水平提升，消費(fèi)者休閑的時(shí)間增加，需要更多 奶茶 一類的休閑飲品來(lái)滿足休閑生活。

4、以香飄飄 奶茶 為首，率先打響的 奶茶 品牌大戰(zhàn)，喚起了消費(fèi)者味蕾和感官，刺激了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望。

面對(duì)不斷發(fā)展的 奶茶 市場(chǎng)，企業(yè)除了提供優(yōu)質(zhì)可口的 奶茶 以外，還能做些什么呢？

筆者發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù) 奶茶 企業(yè)，不管從包裝和口感，以及品牌形象，許多都在模仿香飄飄，筆者作為當(dāng)年為香飄飄打響市場(chǎng)做出第一部的過(guò)來(lái)人，認(rèn)為這樣的做法基本上是沒(méi)有前途的。因?yàn)樗麄儧](méi)有看到 奶茶 行業(yè)的本質(zhì)，香飄飄的成功正是抓住了上述四大原因，率先進(jìn)行產(chǎn)品差異化、渠道差異化、品質(zhì)優(yōu)良化的、品牌生動(dòng)化取得成功的。單純模仿香飄飄只能陷入被動(dòng)的局面。

優(yōu)樂(lè)美能夠成功，是因?yàn)槟钙放葡仓蓳碛型晟频那谰W(wǎng)絡(luò)和終端資源，如果喜之郎當(dāng)初還是把 奶茶 叫做喜之郎 奶茶 的話，把果凍品牌延伸到 奶茶 品牌的話，那么也不會(huì)取得成功。

相約母體公司作為寧波大好大，在瓜子領(lǐng)域擁有較強(qiáng)的網(wǎng)絡(luò)資源，也讓其獲得了比較大的發(fā)展。

但是更多的企業(yè)缺少打廣告戰(zhàn)和渠道深度分銷的實(shí)力和能力，還是走過(guò)去成功者走過(guò)的道路，恐怕日子會(huì)很難過(guò)。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，心香依等 奶茶 品牌除了請(qǐng)個(gè)代言人，大一些廣告之外，面對(duì)迅速擴(kuò)張的市場(chǎng)，能夠獲得更大的收益？

實(shí)際上到目前為止， 奶茶 行業(yè)還缺少像乳業(yè)當(dāng)中，伊利、蒙牛那樣強(qiáng)勢(shì)無(wú)法撼動(dòng)的品牌，營(yíng)銷策略和推廣活動(dòng)、渠道分銷與乳業(yè)相比也存在巨大的差距。

1、以優(yōu)樂(lè)美為例，品牌靠周杰倫個(gè)人魅力拉動(dòng)，吸引了無(wú)數(shù)的周董的粉絲加盟，但是品牌的主張并不是產(chǎn)品正真的動(dòng)銷因素，如果做過(guò)稍微深入一點(diǎn)的市場(chǎng)研究的話，就知-全球品牌網(wǎng)-道 奶茶 這個(gè)產(chǎn)品作為情侶消費(fèi)的概率是不高的。

2、相約也和優(yōu)樂(lè)美一樣，希望走情侶路線，但是在廣告和推廣活動(dòng)中，并沒(méi)有體現(xiàn)到這一點(diǎn)，而且也未與大好大的其他產(chǎn)品“相約”，形成系統(tǒng)購(gòu)買(mǎi)。


3、而黃梅飄香等 奶茶 ，希望通過(guò)七仙女和黃梅戲這些文化符號(hào)來(lái)吸引90后消費(fèi)者，無(wú)疑是具有難度的，加上品牌廣告以街舞為主，搞的不倫不類，品牌主張和品牌表現(xiàn)錯(cuò)位，這是值得深思的。

筆者認(rèn)為， 奶茶 市場(chǎng)是一個(gè)大市場(chǎng)，只要地球上還有女人和孩子，這個(gè)市場(chǎng)將會(huì)持久發(fā)展下去，而對(duì)于他們真正的需求的激發(fā)和滿足，到目前為主，很多企業(yè)做的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

1、把 奶茶 定位為堂堂正正的女性休閑食品并沒(méi)有，寧愿打情侶牌，而實(shí)際上消費(fèi) 奶茶 的主流是女性。（為何開(kāi)發(fā)女性零食請(qǐng)參看筆者《女性零食市場(chǎng)，亟待深度開(kāi)發(fā)》


2、口感和品質(zhì)日趨同質(zhì)化，缺少差異化的產(chǎn)品和革命性的產(chǎn)品，如花草 奶茶 等。

3、未對(duì)消費(fèi)群做深度溝通和鞏固教育，相比如蒙牛酸酸乳贊助超女取得的決定性營(yíng)銷戰(zhàn)而言， 奶茶 領(lǐng)域在營(yíng)銷創(chuàng)新方面還有很大潛力可挖。

4、 奶茶 在渠道分銷、終端陳列、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等方面還有許多空間可以挖掘。


目前方便 奶茶 市場(chǎng)，在三足鼎立的時(shí)刻，以及其他 奶茶 企業(yè)而言，誰(shuí)率先在以上方面進(jìn)行突圍，誰(shuí)就有可能改變市場(chǎng)格局，成為 奶茶 行業(yè)中的蒙牛，蒙牛倡導(dǎo)“一杯牛奶，強(qiáng)壯一個(gè)民族”， 奶茶 也同樣具有使命，“一杯 奶茶 ，幸福一個(gè)民族”，在中國(guó)人目前普遍被房子、車子、票子所累的今天，如何通過(guò) 奶茶 創(chuàng)造甜蜜的幸福生活，是值得共同努力和實(shí)踐的。

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本文來(lái)源： 奶茶市場(chǎng)存在機(jī)遇與挑戰(zhàn)