繼2014年在收購(gòu)小肥羊并暫停加盟業(yè)務(wù)2年，百勝餐飲集團(tuán)再次重新開(kāi)放特許加盟之后；2015年新年伊始，百勝集團(tuán)又全面啟動(dòng) 必勝客 在中國(guó)的特許加盟業(yè)務(wù)，并成為中國(guó)特許加盟領(lǐng)域的重磅消息，在為中國(guó)特許加盟增添新力量的同時(shí)，也佐證了中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)進(jìn)入有序健康的發(fā)展階段。

　　正如百勝全球副總裁、中國(guó)區(qū)總裁蘇敬軾之前就肯德基的加盟戰(zhàn)略所表示的那樣，“早先肯德基沒(méi)有大規(guī)模發(fā)展加盟是與當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境有關(guān)，當(dāng)時(shí)適合肯德基加盟的市場(chǎng)條件不存在，合格的加盟商幾乎找不到，而且肯德基品牌還在打造的過(guò)程中，所以采用直營(yíng)的加盟是最快速有效的，而且肯德基經(jīng)營(yíng)效益非常好，投資回報(bào)高，百勝方面也有足夠資金支持。”

　　這次 必勝客 全面啟動(dòng)特許加盟，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)就此做了專門采訪。

　　特許加盟發(fā)展策略“重質(zhì)量而非數(shù)量”

　　百勝加盟部負(fù)責(zé)人介紹， 必勝客 ，正如它的名字，從1990年在北京開(kāi)出中國(guó)第一家餐廳以來(lái)，就以“必勝”的信念贏得了中國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。到目前為止， 必勝客 已在中國(guó)300多個(gè)城市擁有了超過(guò)1100家歡樂(lè)餐廳。 必勝客 在中國(guó)率先倡導(dǎo)的“歡樂(lè)休閑”用餐理念也受到了消費(fèi)者的歡迎，經(jīng)過(guò)20多年的積淀，無(wú)論從產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)到文化和精神，“歡樂(lè)”策略已經(jīng)成為 必勝客 的信仰，深入品牌發(fā)展的脈絡(luò)之中。現(xiàn)在， 必勝客 不僅是比薩領(lǐng)域的專家，還成為了休閑餐飲專家。

　　這些年來(lái)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展日新月異，很多有志于從事餐飲行業(yè)的人都積累了豐富的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，這時(shí)， 必勝客 開(kāi)放特許加盟的時(shí)機(jī)更為成熟。為支持 必勝客 品牌的發(fā)展，2015年年初，百勝餐飲集團(tuán)全面啟動(dòng) 必勝客 歡樂(lè)餐廳特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)放加盟。在發(fā)展加盟的策略上，百勝特別強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)持“重質(zhì)量而不是數(shù)量”的原則，希望找到合適的加盟伙伴一起打造品牌。 必勝客 期望加盟商有對(duì)品牌和餐飲事業(yè)的熱情，良好的企業(yè)家素質(zhì)，成功的企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)以及300萬(wàn)元以上的可調(diào)用資金，同時(shí)，加盟申請(qǐng)人需愿意處理日常經(jīng)營(yíng)事宜并能夠親自管理餐廳。如果具備餐飲服務(wù)及零售相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，將優(yōu)先考慮。

　　特許加盟方式“不從零開(kāi)始”

　　 必勝客 在中國(guó)采取“不從零開(kāi)始”的特許經(jīng)營(yíng)模式。“不從零開(kāi)始”的特許經(jīng)營(yíng)，就是將一家成熟的 必勝客 餐廳整體轉(zhuǎn)讓給通過(guò)了資格評(píng)估的加盟申請(qǐng)人，同時(shí)授權(quán)其使用 必勝客 品牌繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。即：加盟商是接手一家已在營(yíng)業(yè)的 必勝客 餐廳，而不是開(kāi)設(shè)新餐廳，加盟商不需從零開(kāi)始籌建，避免了自行選址、籌備開(kāi)店、招募及訓(xùn)練新員工的大量繁復(fù)的工作。從中國(guó)百勝接手一家已營(yíng)業(yè)的 必勝客 餐廳，這樣的模式加盟商的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大降低，提高了成功的機(jī)會(huì)。

　　根據(jù) 必勝客 加盟發(fā)展規(guī)劃，已從現(xiàn)有的 必勝客 餐廳挑選適合的“備選加盟店”。 針對(duì)通過(guò)了資格評(píng)估的加盟申請(qǐng)人， 必勝客 會(huì)在“備選加盟店”范圍內(nèi)推薦餐廳供其評(píng)估。百勝不接受加盟申請(qǐng)人指定某一家餐廳，或者某一個(gè)城市進(jìn)行加盟。

　　目前僅開(kāi)放“不從零開(kāi)始”的加盟模式，百勝暫不受理開(kāi)新店的加盟申請(qǐng)。 必勝客 采取單店加盟形式，所有的特許加盟商都不享有區(qū)域性的或商圈的專有權(quán)。

　　資金不足可合伙，主申請(qǐng)人必須負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)

　　 必勝客 對(duì)加盟商的財(cái)務(wù)資質(zhì)要求是可變現(xiàn)的自有資金不少于300萬(wàn)元，個(gè)人總資產(chǎn)不低于600萬(wàn)元。如果申請(qǐng)人資金不足，可以找合伙人一同申請(qǐng)，但自有資金比例須大于30％。合伙人也必須一同進(jìn)行申請(qǐng)流程，接受百勝的面試與第三方公司的獨(dú)立調(diào)查，而且主要經(jīng)營(yíng)者的資金比例必須大于30％。合伙人只是作為投資者，不參與餐廳的日常經(jīng)營(yíng)管理。在加盟成功后，主申請(qǐng)人需擔(dān)當(dāng)"主要經(jīng)營(yíng)者"角色，即負(fù)責(zé)處理日常經(jīng)營(yíng)事宜及親自管理餐廳，合伙人將不參與餐廳的日常經(jīng)營(yíng)管理。

　　加盟投資費(fèi)用

　　初始投入：

　　加盟初始費(fèi)：約合人民幣30萬(wàn)元(為一次性的費(fèi)用，以美金收取)

　　培訓(xùn)費(fèi)：6萬(wàn)元(加盟商接店前必須完成為期5個(gè)月的培訓(xùn))

　　餐廳購(gòu)入費(fèi)：人民幣300萬(wàn)以上

　　持續(xù)經(jīng)營(yíng)：

　　特許經(jīng)營(yíng)持續(xù)費(fèi)：按餐廳營(yíng)業(yè)額的6％

　　廣告及促銷費(fèi)用：不低于餐廳營(yíng)業(yè)額的5.5％

　　申請(qǐng)人成為 必勝客 的加盟商之后，百勝將會(huì)提供強(qiáng)大的系統(tǒng)支持。

　　包括：

　　健康的加盟體系：完善的加盟政策和加盟流程、良好的加盟商關(guān)系、專業(yè)的加盟管理團(tuán)隊(duì)。
　　財(cái)務(wù)支持系統(tǒng)：協(xié)助申請(qǐng)銀行貸款、專業(yè)的財(cái)務(wù)管理咨詢。

　　一流的營(yíng)運(yùn)管理及支持：連鎖餐飲零售的“黃埔軍校”、完善的營(yíng)運(yùn)管理系統(tǒng)、訓(xùn)練有素的營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)、全面的追蹤考核體系。

　　強(qiáng)大的市場(chǎng)策劃和宣傳：強(qiáng)大的全國(guó)性促銷活動(dòng)、提供單店行銷方案輔導(dǎo)、品牌公關(guān)與媒體廣告投入、專業(yè)的企劃品設(shè)計(jì)和制作。

　　公共事務(wù)支持：提供專業(yè)的公關(guān)事務(wù)咨詢、協(xié)助處理危機(jī)事務(wù)。

　　全方位的培訓(xùn)課程及體系：領(lǐng)軍人物養(yǎng)成計(jì)劃、頂尖培育課程、科學(xué)培育體系、千人講師團(tuán)；另外，餐廳培訓(xùn)內(nèi)容主要包括營(yíng)運(yùn)操作及基礎(chǔ)值班管理。培訓(xùn)地點(diǎn)根據(jù)實(shí)際情況就近安排。加盟商需在轉(zhuǎn)店前完成培訓(xùn)內(nèi)容。主要經(jīng)營(yíng)者必須親自參加培訓(xùn)，不可由他人代替。

　　統(tǒng)一的采購(gòu)和配銷：規(guī)模化的統(tǒng)一采購(gòu)、強(qiáng)大的配銷系統(tǒng)；為保證 必勝客 統(tǒng)一產(chǎn)品品質(zhì)與品牌的健康發(fā)展，加盟商只可向百勝核準(zhǔn)的供應(yīng)商采購(gòu)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、包裝和設(shè)備設(shè)施。新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和價(jià)格調(diào)整將由百勝根據(jù)市場(chǎng)情況統(tǒng)一確定。依據(jù)加盟合同約定，加盟商不得在餐廳銷售未經(jīng)百勝許可的任何產(chǎn)品，也不得隨意調(diào)整價(jià)格。

　　加盟合同期限“10+10”

　　 必勝客 加盟合同為期十年，如果加盟商在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)達(dá)到了各項(xiàng)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，可申請(qǐng)續(xù)簽十年。這是一項(xiàng)重大投入和長(zhǎng)期合作，百勝對(duì)申請(qǐng)人有一套完整評(píng)估流程，首先，在收到網(wǎng)上的加盟申請(qǐng)表約2周的時(shí)間內(nèi)會(huì)通過(guò)email或電話方式回復(fù)申請(qǐng)人。接下來(lái)的加盟申請(qǐng)流程包含面試審核、餐廳實(shí)習(xí)、背景調(diào)查、挑選餐廳及轉(zhuǎn)店等環(huán)節(jié)，所需時(shí)間要依個(gè)案情況而定，至少需要7個(gè)月。

　　與肯德基、小肥羊加盟的區(qū)別

　　從文字上看， 必勝客 與肯德基的加盟模式完全一樣，“不從零開(kāi)始”，也就是申請(qǐng)人通俗所說(shuō)的“轉(zhuǎn)讓老店”。但兩個(gè)品牌分屬不同的餐飲業(yè)態(tài)，肯德基為快餐、 必勝客 為休閑餐飲，品牌特點(diǎn)和營(yíng)運(yùn)方式也有所不同，因此，百勝對(duì)加盟商的要求會(huì)有所區(qū)別。

　　相比較小肥羊品牌的加盟模式，則截然不同。小肥羊采取“單店加盟”模式，授權(quán)通過(guò)資格評(píng)估的加盟商使用小肥羊品牌在雙方確定的地域范圍內(nèi)選址開(kāi)店。特許人將為加盟商提供選址評(píng)估、加盟商及員工培訓(xùn)，餐廳動(dòng)線規(guī)劃、工程驗(yàn)收等籌備支持并共享餐廳設(shè)計(jì)、設(shè)備設(shè)施供應(yīng)、裝修施工等供應(yīng)廠商資源。與肯德基和 必勝客 的加盟模式比較，小肥羊加盟商在經(jīng)營(yíng)地域方面有更高的靈活性。

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本文來(lái)源： 必勝客全面啟動(dòng)特許加盟 揭秘其特許加盟策略