目前,中國(guó) 飲料 行業(yè)處于降速增長(zhǎng)的“新常態(tài)”發(fā)展階段,即便面對(duì)的是巨量的市場(chǎng)需求,中國(guó) 飲料 業(yè)行業(yè)還是迎來(lái)了瓶頸期。增長(zhǎng)乏力已經(jīng)成為行業(yè)的共性,小企業(yè)哀鴻遍野,大企業(yè)的問(wèn)題更為突出。在這樣的變革環(huán)境下,2016年的中國(guó) 飲料 市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)將會(huì)如何?經(jīng)銷商及廠家應(yīng)該選擇怎樣的產(chǎn)品經(jīng)銷和生產(chǎn)呢?
　　企業(yè)要拼營(yíng)銷和管理實(shí)力
　　近年來(lái),關(guān)于 飲料 行業(yè)整體性的衰退已經(jīng)到來(lái)的說(shuō)法屢被業(yè)內(nèi)人士提及。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公開(kāi)的數(shù)據(jù)顯示,2015年前3季度,全國(guó)軟 飲料 銷售量約為1.3億噸,同比增長(zhǎng)僅4%。2014年,這一數(shù)據(jù)增長(zhǎng)率為13%。2001年—2011年,全國(guó)軟 飲料 銷售量的年平均增長(zhǎng)率曾超過(guò)20%。有食品 飲料 品牌策劃專家表示,這是第一次出現(xiàn)各大 飲料 品牌全面失守的情況。從國(guó)內(nèi)外 飲料 巨頭的數(shù)據(jù)分析看,2016年 飲料 市場(chǎng)依然身處“寒冬”之中。
　　對(duì)此,中國(guó)品牌研究院食品 飲料 行業(yè)研究專家朱丹蓬告訴新快報(bào)記者,“行業(yè)業(yè)績(jī)下滑主要是經(jīng)濟(jì)大環(huán)境低迷,消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化以及互聯(lián)網(wǎng)的沖擊所導(dǎo)致。2016年,中國(guó) 飲料 行業(yè)還走不出這個(gè)發(fā)展的瓶頸期,但現(xiàn)在兒童的消費(fèi)不斷超前,青年消費(fèi)群體的體量也在不斷增加,行業(yè)的消費(fèi)總量是一直保持增長(zhǎng)的。”
　　企業(yè)產(chǎn)品越來(lái)越難滿足日趨變化的消費(fèi)趨勢(shì)。很多 飲料 行業(yè)人士認(rèn)為,隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,消費(fèi)者的消費(fèi)觀念發(fā)生了很大的變化,消費(fèi)者變得越來(lái)越難“伺候”了。在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下,迫使行業(yè)一系列改革,中國(guó)企業(yè)目前欠缺的正是管理的沉淀以及營(yíng)銷的沉淀。
　　“2016年,企業(yè)與企業(yè)之間拼的就是品牌營(yíng)銷與管理實(shí)力。”朱丹蓬坦言。
　　關(guān)鍵是要抓住健康趨勢(shì)
　　“我認(rèn)為,2016年植物蛋白類、近水 飲料 類、即飲咖啡將成為 飲料 界的寵兒。2016年,這三個(gè)品類或許將成為企業(yè)爭(zhēng)相掘金的對(duì)象。”朱丹蓬預(yù)測(cè)說(shuō)。
　　中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的《2012～2016年中國(guó)植物蛋白 飲料 市場(chǎng)研究及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》指出:2013年我國(guó)植物蛋白 飲料 市場(chǎng)消費(fèi)量達(dá)到26.22億升,同比增長(zhǎng)24.8%;行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為253.29億元,同比增長(zhǎng)26.9%;預(yù)計(jì)到2018年我國(guó)植物蛋白 飲料 市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到733億元左右。有業(yè)內(nèi)人士指出,植物蛋白 飲料 的空間十分巨大,目前市場(chǎng)上除了核桃乳和杏仁乳外,其他原料都還沒(méi)得到開(kāi)發(fā),具有爆款品類的潛力候選者眾多。
　　近水 飲料 作為“清淡 飲料 ”在2014年行業(yè)收入已達(dá)5785億元,具有較大的產(chǎn)值。不少 飲料 行業(yè)人士表示,2015年,近水 飲料 銷售增幅遠(yuǎn)高于行業(yè)銷售額增速,近水型 飲料 市場(chǎng)新品推出不斷,相信未來(lái)將出現(xiàn)符合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)及口味需求的創(chuàng)新產(chǎn)品。
　　作為世界三大 飲料 之一,即飲咖啡 飲料 市場(chǎng)近年來(lái)增速非常明顯。據(jù)了解,目前全球咖啡豆銷量每年約800多萬(wàn)噸,并且保持每年2%的增速,中國(guó)約占市場(chǎng)銷量的1/20。2014年中國(guó)的咖啡消費(fèi)量達(dá)到50萬(wàn)噸以上,市場(chǎng)零售額接近600億人民幣,中國(guó)的咖啡消費(fèi)以每年15%-20%的幅度增長(zhǎng)。
　　朱丹蓬表示,現(xiàn)在綠色、原生態(tài)的食材越來(lái)越受到推崇,市場(chǎng)潛力巨大。將來(lái)哪個(gè) 飲料 企業(yè)能夠抓住健康趨勢(shì),就有很大把握分羹 飲料 市場(chǎng)。

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本文來(lái)源： 飲料行業(yè)尚未回暖 三類飲品或成今年市場(chǎng)寵兒