一)香蕉

1．采收后加工追熟。


2．整串之香蕉，用刀切成4-6根為一小串。


3．以刀切去每一小串的莖頭。


4．置于托盤上，用保鮮膜包裝。或用膠帶捆扎中間部位。


5．磅秤標(biāo)價后，置于常溫柜上銷售。


(二)木瓜


1．以布擦拭表皮。


2．磅重后，將標(biāo)價紙貼于果體上，也可先用膠帶捆扎果實中間部位，再將標(biāo)價紙貼在膠帶上面。


3．果蒂朝下，尾端朝上，豎立于常溫柜上銷售。


(三)鳳梨


1．以膠帶捆扎果實中間部位。


2．磅重后，將標(biāo)價紙貼在膠帶上。


3．頭朝下，尾朝上，豎立于常溫柜上銷售。


(四)楊桃


1．以M2托盤盛裝二顆楊桃，用保鮮膜包裝。


2．磅重標(biāo)價后，置于開放式冷藏柜上銷售。


(五)檸檬


1．以干布擦拭表皮，使之亮潔。


2．依顆粒大小分成二級。


3．以M2托盤盛裝4個或6個，以保鮮膜包裝。


4．磅重后，置于冷藏柜上銷售。


(六)葡萄柚


1．以于布擦拭果皮，使之亮潔。


2．按顆粒大小分成二級。


3．以M5托盤盛裝4個，或M2托盤裝上2個，用保鮮膜包裝。或用紅色網(wǎng)袋裝約1.8公斤。


4．標(biāo)價后，置于開放式冷藏柜上銷售。


(七)蕃石榴(芭樂)


1．廿世紀芭樂


(1)依顆粒大小分成二級。


(2)顆粒大者以M2托盤裝2個，顆粒小者以M3盤裝4個，用保鮮膜包裝。


(3)磅重標(biāo)價后，置于冷藏柜上銷售。


2．泰國芭樂


直接標(biāo)價于所包的白色網(wǎng)袋上，如沒有白色畫袋時，可直接用保鮮膜包裝，標(biāo)價后，置于開放式冷藏柜上銷售。


(八)蓮霧


1．依色澤及大小先分級。


2．同等級者以M11托盤盛裝6個，用保鮮膜包裝。


3．磅重標(biāo)價后，置于開放式冷藏柜上銷售。


(九)香瓜


1．初產(chǎn)期，以干布擦拭表皮，依顆粒大小分成二個，以M11托盤盛裝二個，用保鮮膜包裝，磅重標(biāo)價后，置于冷藏柜上銷售。


2．盛產(chǎn)期，以干布擦拭表皮，大陳列于常溫平臺上，由 顧客 取塑膠帶裝填，論斤銷售。


(十)西瓜


1．顆粒較小西瓜。


(1)以干布擦拭表皮。


(2)磅重后，將標(biāo)價紙貼于果皮上，置于常溫平臺上銷售。


2．無籽西瓜


(1)無籽西瓜顆粒較大，以干布擦拭表皮。


(2)用西瓜刀切成兩半。


(3)用包鮮膜包裝，磅秤標(biāo)價后，置于開放式冷藏柜上銷售。


3．大西瓜


(1)用西瓜刀切成兩半或4片，每一片用保鮮膜包裝，磅秤標(biāo)價后，置于開放式冷藏柜上銷售。


(十一)洋香瓜


1．先用布擦拭表皮。


2．用膠帶捆扎果實中間部位。


3．磅重后，將標(biāo)價紙貼于膠帶上面。


4．熟度高者置于開放式冷藏柜上銷售，熟度低者置于常溫柜或平臺上銷售。


(十二)棗子


1．以布擦拭果粒。


2．依顆粒大小分成二級。


3．以M2托盤盛裝棗子，排列整齊，蒂部朝下，尾部朝上，用保鮮膜包裝。


4．磅重標(biāo)價后，置于開放式冷藏柜上銷售。


(十三)小蕃茄


1．以水洗去表皮的污泥。


2．瀝干。


3．將小蕃茄盛放在托盤上，用保鮮膜包裝。


4．磅重標(biāo)價后。置于開放式冷藏柜上銷售。


(十四)荔枝、龍眼


1．用剪刀剪去落果的枝及不良果粒。


2．左手握枝，取600克左右的原料，使果粒靠近．右手拿塑膠帶捆扎握枝處。


3．用剪刀整修，使上部的枝平齊。


4．亦可用網(wǎng)袋套裝已捆扎的原料。


5．磅重標(biāo)價后，置于平臺或開放式冷藏柜上銷售。

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