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如何處理負(fù)庫存

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-02-11 07:01:39  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):25

一、如何減少負(fù)庫存,按照負(fù)庫存產(chǎn)生的原因來分析
  1、出入庫單據(jù)差錯(cuò)

  1)收貨差錯(cuò)(數(shù)量錯(cuò)、晚入庫)

  首先需要保證入庫單據(jù)輸入的即時(shí)性,這必須要在管理上限定,例如在收貨點(diǎn)設(shè)立收貨電腦,必須先錄入收貨單據(jù),然后憑借打印出的收貨單據(jù)來作為供應(yīng)商結(jié)算憑證,這就可以保證了錄入的即時(shí)性,至于錄入錯(cuò)誤,如果數(shù)量錄入錯(cuò)了的話,則打印出的收貨單據(jù)總金額會(huì)和供應(yīng)商送貨憑證不符,立刻就可以發(fā)現(xiàn),當(dāng)然,也可以將供應(yīng)商送貨憑證上總金額錄入,與計(jì)算出的作對(duì)比,然后自動(dòng)提示。

  2)退廠、調(diào)撥、配送、領(lǐng)用、損益等其他庫存操作類單據(jù)數(shù)量出錯(cuò)(出庫數(shù)量輸入多了或入庫數(shù)量輸入少了)

  對(duì)于這一類的操作,如果是連鎖體系內(nèi)部的配送、調(diào)撥等因?yàn)橛惺肇浄降尿?yàn)貨過程,所以錯(cuò)誤都可以即時(shí)發(fā)現(xiàn);而對(duì)于和供應(yīng)商、批發(fā)商之間的退廠、批發(fā)等操作,則因?yàn)橐蛴螕?jù)作結(jié)算憑證,所以也能發(fā)現(xiàn);對(duì)于損益等操作則應(yīng)根據(jù)損益金額來確定審核權(quán)限,例如超過300元的必須由部門經(jīng)理審核,這樣就可以嚴(yán)格報(bào)損機(jī)制,盡量減少錯(cuò)誤。

  2、盤點(diǎn)差錯(cuò):盤點(diǎn)的差錯(cuò)體現(xiàn)在幾個(gè)環(huán)節(jié),我們以抄表盤為例。

  0)盤點(diǎn)前首先要注意商品歸位問題,需要將賣場內(nèi)散放、堆頭、花車內(nèi)的商品先歸位到原位,或在商品主區(qū)域下貼上堆頭的位置,避免漏盤等現(xiàn)象的發(fā)生。當(dāng)然,對(duì)于系統(tǒng)要支持對(duì)于已售未提、自動(dòng)累加等功能的支持。

  1)首先是空白盤點(diǎn)表抄錯(cuò),對(duì)于這個(gè)環(huán)節(jié),如果有商品定位管理,則可以分貨架按從上到下,從左到右的順序打印出來,如果沒有定位管理,則可以考慮采購1-2臺(tái)盤點(diǎn)機(jī),然后在盤點(diǎn)前按照貨架順序從上到下,從左到右將商品掃描進(jìn)去,再按此順序打印出空白盤點(diǎn)表來,這樣就可以避免抄空白盤點(diǎn)表的錯(cuò)誤。這就要求系統(tǒng)能夠分貨架導(dǎo)入盤點(diǎn)機(jī)的掃描定位表,后面還要用于盤點(diǎn)表錄入的時(shí)候。

  2)漏盤、錯(cuò)盤:因?yàn)榍懊嬉炎隽松唐窔w位,并按照商品的定位順序打印出了空白盤點(diǎn)表,所以漏盤和錯(cuò)盤的現(xiàn)象可以大大減少。

  3)條碼錄入錯(cuò)、漏錄:因?yàn)榍懊嬲f了,空白盤點(diǎn)表已經(jīng)按照實(shí)現(xiàn)掃描定位好的順序打印出來了,所以輸入的時(shí)候先輸入貨架號(hào),然后顯示當(dāng)初打印的順序,最后直接錄入數(shù)量即可,不存在錯(cuò)碼和漏錄的問題。當(dāng)然,為了防止對(duì)錯(cuò)行,要求每錄入5-7行用目光核對(duì)一次。

  4)數(shù)量錄入錯(cuò)誤:可設(shè)定一個(gè)統(tǒng)計(jì)員,對(duì)每張盤點(diǎn)表上的商品數(shù)量,在最下面人工統(tǒng)計(jì)出一個(gè)合計(jì)數(shù),然后盤點(diǎn)表錄入的時(shí)候底下顯示合計(jì)數(shù),錄完一頁就檢查一下是否正確,當(dāng)然,盤點(diǎn)表要支持分頁顯示和錄入。

  5)盤點(diǎn)數(shù)量錯(cuò)誤:設(shè)定商品的復(fù)盤警戒限,當(dāng)最后調(diào)整的時(shí)候,如果報(bào)損數(shù)超過復(fù)盤警戒,則以紅色顯示,并集中打印出來作復(fù)盤單,對(duì)這些商品進(jìn)行復(fù)盤。對(duì)于升益的商品,則一定要進(jìn)行復(fù)盤。

  6)前面的兄弟說的對(duì),高頻率、小區(qū)域的部分盤點(diǎn)方法是減少盤點(diǎn)錯(cuò)誤的最好方法,大規(guī)模的盤點(diǎn)是很容易造成工作失誤的,不說別的,光是商品歸位和點(diǎn)數(shù)就已經(jīng)夠吐血的了。

  3、銷售錯(cuò)品、商品丟失:除了加強(qiáng)收銀員培訓(xùn)和保安防損以外沒有別的方法,當(dāng)然,對(duì)于貴重商品應(yīng)建立抽盤制度,特別是小 便利店 ,這樣可以即時(shí)發(fā)現(xiàn)這些問題。

  4、保質(zhì)到期:保質(zhì)到期需要進(jìn)行報(bào)損或退貨,不過如果軟件支持按保質(zhì)期最近先出的庫存管理方式(和核算方式是先進(jìn)先出還是移動(dòng)平均沒有關(guān)系)和理貨員每日按保質(zhì)期整理商品的管理制度,則可以較為有效的控制商品到期的問題。

  5、生鮮加工和損耗:這是一個(gè)大問題,我們來按業(yè)界的幾種處理模式來分析一下,當(dāng)然,只討論自營生鮮,聯(lián)營金額管理就不說了。

  1)二次加工處理法:就是使用商品加工單來錄入原材料品種和數(shù)量以及最后的成品品種和數(shù)量,對(duì)原材料記錄成本加工移轉(zhuǎn)出庫,對(duì)成品記錄加工成本入庫,保證成本的平衡。當(dāng)然,可以對(duì)成品預(yù)先定義配方表,然后自動(dòng)預(yù)估出消耗的原材料,并通過原材料盤點(diǎn)來產(chǎn)生加工損耗成本。這方法多用于超大型的超市和配送加工中心,管理成本要求較高。

  2)盤點(diǎn)倒推法:就是不作商品加工單,成品銷售時(shí)也不扣減庫存,而是實(shí)行每日盤點(diǎn)制度,盤點(diǎn)時(shí)根據(jù)原材料消耗(就是盤點(diǎn)差異)和剩余成品數(shù)、已銷成品數(shù)來自動(dòng)生成一張成品加工單,作加工成本移轉(zhuǎn),然后再處理成品銷售成本。當(dāng)一種原料用于多種成品時(shí)需要進(jìn)行加權(quán)平均分?jǐn)偂?

  3)實(shí)時(shí)成本移轉(zhuǎn):制訂商品配方表,銷售時(shí)根據(jù)配方表直接扣減原料成本,產(chǎn)生預(yù)估銷售成本,等定期盤點(diǎn)的時(shí)候?qū)︻A(yù)估成本和實(shí)盤成本的差額作損耗處理。這種方法對(duì)配方表的合理性要求較高,否則容易產(chǎn)生負(fù)庫存。其實(shí)這種方法多用于處理捆綁商品和包裝商品,象前面有位兄弟說的他們負(fù)庫的產(chǎn)生是門店沒有即時(shí)作包裝分拆單,其實(shí)那是完全沒有必要的,在零售的時(shí)候,如果一種條碼對(duì)應(yīng)多種包裝,則應(yīng)當(dāng)作一碼多品處理,應(yīng)彈出選擇,如果大包裝碼和小分拆開的小包裝碼不同那就應(yīng)直接用包裝碼銷售,銷售的時(shí)候按包裝內(nèi)容來直接扣減最小單位庫存。當(dāng)然捆綁商品也是一樣,只不過是按捆綁配方表來扣減被捆綁商品庫存而已。

  4)零庫存法:一種盤點(diǎn)倒推法的簡化方法,就是每日不盤點(diǎn)商品庫存,而是假設(shè)商品盤點(diǎn)庫存=0,則一次性將庫存成本全部結(jié)轉(zhuǎn)為銷售成本,當(dāng)然剩余的幾天如果沒有進(jìn)貨只有銷售的話,這幾天的銷售成本都是0,因?yàn)橐呀?jīng)在第一天都結(jié)轉(zhuǎn)過去了,這種方法其實(shí)對(duì)于日配生鮮來說是完全可行的,因?yàn)榭偭渴瞧胶獾模褪菍?duì)于幾天進(jìn)一次貨的商品來說其實(shí)也是可行的,雖然銷售成本和毛利分配按日來看不大均勻,但按月來看則是完全均衡的。這適用于管理的簡化。當(dāng)然,一種優(yōu)化的處理方法是日均分?jǐn)偡ǎ褪侵付ㄔ撋唐返倪M(jìn)貨周期,例如3天,則每日分?jǐn)偝杀镜?/3,這樣就會(huì)分?jǐn)偟妮^為均衡,當(dāng)然對(duì)軟件要求就更高了。

  5)對(duì)于豬的加工其實(shí)也很好理解,準(zhǔn)確的說其本質(zhì)就是多種成品(豬蹄、豬肉等)共用一種原材料(生豬),如果你們是配送中心加工則用第一種二次加工法,如果是賣場內(nèi)現(xiàn)賣現(xiàn)砍,那后面的三種方法都可以,只不過對(duì)于該原材料(生豬)成本在各成品中的分配要按成品的售價(jià)金額作加權(quán)平均分配而已。至于小刺猬的魚丸,如果你們原來是盤點(diǎn)報(bào)損的話,那用盤點(diǎn)倒推法就可以了,不要對(duì)原料損耗作報(bào)損,而是應(yīng)記錄為加工成本轉(zhuǎn)出,這是不同的財(cái)務(wù)科目,而且會(huì)影響基于損耗率的考核。

  6)綜上所屬,根據(jù)不同的應(yīng)用情況和管理水平可選擇不同的方法來控制生鮮的成本和負(fù)庫存,其實(shí)除了實(shí)時(shí)成本移轉(zhuǎn)法會(huì)產(chǎn)生生鮮負(fù)庫存外,其他都是根據(jù)實(shí)盤和損耗倒推的,都不會(huì)產(chǎn)生負(fù)庫存。其中零成本法是綜合管理成本最低的方法,也比較有效,建議使用。

  二、產(chǎn)生負(fù)庫如何處理

  1、首先應(yīng)建立每日負(fù)庫處理流程,對(duì)于商品設(shè)定負(fù)庫警戒限,對(duì)于負(fù)庫超標(biāo)的商品分商品部類打印出來。首先檢查是否有進(jìn)貨單據(jù)沒有錄入,然后檢查退廠、報(bào)損等單據(jù),最好你的系統(tǒng)能支持在雙擊負(fù)庫查詢中某一行的時(shí)候顯示出本日(或2日)內(nèi)的庫存出入明細(xì),這樣方便核對(duì)。排除這些情況后則應(yīng)對(duì)這些負(fù)庫商品進(jìn)行抽盤,及時(shí)調(diào)整。

  2、負(fù)庫銷售的成本處理:負(fù)庫銷售時(shí)必須要作暫估成本處理,這涉及到兩個(gè)因素,就是暫估成本的所屬供應(yīng)商和成本價(jià),對(duì)于不同的核算方法可選擇不同的方式,對(duì)于平均類算法(日平均、移動(dòng)平均),多使用當(dāng)前平均成本價(jià),而對(duì)于批次核算法(先進(jìn)先出、后進(jìn)先出、精確批次)則多使用最新進(jìn)價(jià)或合同進(jìn)價(jià)作為預(yù)估成本價(jià),供應(yīng)商帳號(hào)最好是設(shè)立專門的【系統(tǒng)負(fù)庫供應(yīng)商】帳號(hào),這樣一來方便查詢,二來不會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)商報(bào)表上出現(xiàn)出庫>進(jìn)貨的異常情況。在入庫的時(shí)候,如果發(fā)現(xiàn)有負(fù)庫存,應(yīng)作負(fù)庫成本沖減更正,就是將原來的負(fù)庫銷售成本更正成新的真正的入庫供應(yīng)商和成本價(jià),當(dāng)然,方法是使用紅沖原業(yè)務(wù),然后用新成本重新記錄銷售成本來實(shí)現(xiàn)的。(作者:心劍)

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