黃秀英的經(jīng)歷和夢(mèng)想:我出生在長(zhǎng)安區(qū)樊村鄉(xiāng)，小的時(shí)候，父親在外地工作，母親拉扯著我們姊妹4個(gè)在農(nóng)村生活，家中僅有兩間爛草棚。那時(shí)候最怕兩件事：一是怕給父親寫(xiě)信。媽叫我給爸寫(xiě)信，除了要錢(qián)還是要錢(qián)；二是怕逢年過(guò)節(jié)，家中人多房少擠不下，讓我四處借宿受難場(chǎng)。那時(shí)候最大的夢(mèng)想，就是長(zhǎng)大學(xué)本事會(huì)掙錢(qián)，蓋座寬敞漂亮的房子，讓一家舒舒服服地住著。

　　挖掘商機(jī)

　　1986年，我成家了。婆家在兆塬上，家中一貧如洗。面對(duì)困境，我和丈夫一起來(lái)到縣城西街拉著架子車(chē)賣(mài)肉夾饃。有了一點(diǎn)積蓄后，便在街道租了一間門(mén)面賣(mài)小吃，從此在縣城總算有了一方立足之地。以后又賣(mài)面粉、加工雞籠，最終卻是血本無(wú)歸！

　　我從得失成敗中悟出了創(chuàng)業(yè)之道：投資興業(yè)，要瞅準(zhǔn)市場(chǎng)，要發(fā)揮特長(zhǎng)，要富有特色。經(jīng)過(guò)深思熟慮后，我決定還是搞餐飲。于是遍訪西安數(shù)十家名店，求教上百名廚師能人，開(kāi)發(fā)出了獨(dú)具特色的皮薄餃子。1989年5月，我貸款5000元，皮薄餃子館在長(zhǎng)安區(qū)城南街開(kāi)門(mén)迎客了。

　　為啥要叫皮薄餃子館？我的用意有兩個(gè)：一是皮薄在常人的眼里是吝嗇、摳門(mén)，而我和丈夫是憨厚實(shí)在人，運(yùn)用逆向思維使店名詼諧風(fēng)趣，吸引顧客的注意力。二是展示了餃子皮薄如紙的特色。

　　艱苦創(chuàng)業(yè)

　　餃子館面積不到30平方米，我和丈夫外帶兩個(gè)幫工，日營(yíng)業(yè)額百元左右，連續(xù)兩月都虧損。當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)緊張，租了一間民房讓員工住，我和丈夫春夏秋冬晚上都是在餐館過(guò)夜，用那些高低不平的方凳拼起來(lái)當(dāng)床。不到四個(gè)月時(shí)間，生意就發(fā)生了很大變化，收入從每天一百元逐步增加到五百元。皮薄餃子很快叫響長(zhǎng)安，走紅西安，員工由兩人發(fā)展到九人，營(yíng)業(yè)面積擴(kuò)大一倍，餃子館依舊天天爆滿。

　　面向社會(huì)的服務(wù)行業(yè)，顧客中三教九流，啥人都有。多數(shù)顧客講文明，也有個(gè)別素質(zhì)較低的人，借酒滋事，他們那粗魯?shù)恼Z(yǔ)言，非禮的行為，讓人難以忍受，但你又不能和他們發(fā)出沖突……我要圓脫貧致富夢(mèng)！我相信世上總是好人多！

　　實(shí)現(xiàn)跨越

　　1999年3月，到南方學(xué)習(xí)考察回來(lái)后做出了一個(gè)大家意想不到的決定：放棄餃子館的黃金地段！2000年9月，位于長(zhǎng)安友誼街的皮薄村味園正式開(kāi)業(yè)！ 實(shí)現(xiàn)從皮薄餃子館到皮薄村味園的跨越，營(yíng)業(yè)面積擴(kuò)大到500平方米，增加員工50多人。

　　2005年1月，西安皮薄餐飲有限公司正式成立。同時(shí)，還開(kāi)了一個(gè)分店，發(fā)展了兩個(gè)授權(quán)店。

　　夢(mèng)想是前進(jìn)的動(dòng)力，夢(mèng)想是發(fā)展的希望。現(xiàn)在，我又做起了品牌創(chuàng)業(yè)中國(guó)經(jīng)營(yíng)規(guī)模發(fā)展夢(mèng)：重點(diǎn)發(fā)展授權(quán)店，讓“皮薄”走出陜西，為長(zhǎng)安增光添彩。

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本文來(lái)源： 從一貧如洗到開(kāi)連鎖店