備受關注的 麥當勞 特許經營權第二輪競標，不斷有新的參與競標者曝出。
日前，華彬集團被確定為最新的 麥當勞 中國區特許經營權競標者， 麥當勞 特許經營第二輪競標已進入報價階段。公開消息稱三胞集團與首旅集團提交了一份聯合報價。至此， 麥當勞 在華經營權新入圍者已確定有包括中國信達、北京三元、三胞集團、格林豪泰酒店及華彬集團等7家公司。
競標涉及 麥當勞 內地和香港20年期大規模特許經營權，交易價格將達到20億至30億美元。針對目前的進展， 麥當勞 公關部回復記者稱，由于現在尚未做出任何決定，不方便作任何評論。
“ 麥當勞 對其在中國的擴張及發展一直持謹慎態度，以至于其發展速度慢于肯德基，尤其最近幾年在中國發展緩慢，利潤下降，為了能向美國市場的投資者交待， 麥當勞 需要引進合伙人，共擔風險，共促發展。”和君資訊合伙人、連鎖經營研究中心主任文志宏對記者說。
更多的參與者誰能產生協同效應？
今年3月， 麥當勞 中國公司宣布，計劃引進戰略投資者，以加大對未來發展的投資力度，提升企業競爭力。此消息一曝出，業內普遍認為此舉是 麥當勞 為進一步在中國大陸的擴張，滿足快速變化的市場需求采取的行動。
今年6月， 麥當勞 要求潛在的買家提供第一輪的報價方案。據當時多家外媒顯示，包括中國化工集團、新希望集團有限公司在內的企業，正在考慮參與，9月份將進行第二輪競標。
據文志宏分析， 麥當勞 在全球主要采用特許經營方式，但此前對中國市場誠信問題沒有信心，擔心利用加盟商會損害其品牌及形象，因此，在國內市場多采用直營的方式。
麥當勞 公關部相關人員告訴記者， 麥當勞 在中國大陸、香港和韓國共經營超過2800家餐廳，目前大部分為直營。這三個市場屬于 麥當勞 的高增長市場，即發展速度較快，有較高特許經營潛力的市場。未來5年，這3個市場預計將新開超過1500家餐廳。
首農旗下三元股份目前擁有 麥當勞 北京公司50%的股權和廣東 麥當勞 25%的股權，而三胞集團表示已聯合擁有全聚德、東來順等80多個餐飲品牌的首旅開展競購。此次三元股份加入二輪競標，無疑加大了針對首農集團的競爭砝碼。
三胞集團副總裁、新聞發言人鄒衍稱，他對這一事件的了解也是從媒體報道中獲得，也向集團有關部門了解，但未獲得相關信息。
文志宏認為，進入競標的企業各有優勢，但首農集團和首旅集團等國企，不存在誠信和財務問題，但作為國企思路保守，可能不符合 麥當勞 快速發展的要求。
三胞集團對特許經營權表現出濃厚的興趣，作為私企經營靈活性較大，都有優勢， 麥當勞 會首選能夠產生產業協同效應的企業。但鹿死誰手，就要看 麥當勞 最終和最注重的方向了。
而最新參與的華彬集團被曝出紅牛商標授權將于今年到期，能否繼續獲得授權是未知數，但華彬集團最近被曝正在引進其他飲料以擴充市場，或借 麥當勞 特許經營權擴充自己業務。
門店和銷售增長速度均滯后競爭對手
據 麥當勞 發布的2015年財報，2015年全年 麥當勞 的銷售額達254.2億美元，同比減少7%。純利潤為45.293億美元，下滑5%。據中國連鎖經營協會發布的2015年連鎖百強榜單顯示，2015年 麥當勞 銷售增長率為-13%，百勝中國的銷售增長率為2%。
無論是門店數量，還是增長速度， 麥當勞 都被肯德基甩在了后面，面對這一情況，發展特許經營自然是助其快速發展的法寶。特許經營并不只是在中國，事實上 麥當勞 在全球范圍內3.6萬多家餐廳，其中80%左右都由被特許持有人管理。對史蒂夫·伊斯特布魯克來講，成績單并不理想，這影響了 麥當勞 的現金流。
知名營銷專家路勝貞分析，在中國內地， 麥當勞 一直堅持培育一二線城市為中心，但是目前看一二線城市對 麥當勞 的熱情程度已經非往昔可比，肯德基更注重開店的普及化和普遍化，意識到洋快餐在中國屬于階段性市場，非常明白一個道理，那就是在中國發展到一定階段后，消費心理就會成熟起來，不再會向前十年那樣迷戀西式的飲食模式。
肯德基把準了中國快餐市場的脈搏，在一至三線城市，遍地開花。
2010年6月，肯德基在上海開出了第3000家餐廳，2012年9月，在大連開出了第4000家餐廳，2015年第一季度末，肯德基在中國有4896家餐廳。而現在，肯德基在中國已經超過5300家，超出 麥當勞 餐廳數量的2倍。
路勝貞認為，如果 麥當勞 不奮起直追，將會落后肯德基更遠，特許經營可能通過打包特許借助他人力量開拓市場，同時吸收大量的加盟費，增加現金流。可以借用別人的力量抓住后十幾年的機會，并向中西部市場滲透，這是一種務實的做法，也有助于賺取中國市場的真金白銀。
備受關注的健康問題
7月14日， 麥當勞 中國首席執行官張家茵對外表示，計劃在2017年起，在全國2200家餐廳將現使用的棕櫚油，逐步替換為葵花籽和油菜籽新配方混合油。這透露出目前 麥當勞 使用的是棕櫚油。
在美國FDA要求標注食物中的反式脂肪酸含量之后， 麥當勞 、肯德基等炸雞塊炸薯條的油換成了棕櫚油。由于棕櫚油價格較低，烹調時油煙較少，制作食品時口感好，顏色又明艷美麗，曾一度成為食品制造商的新寵。
但棕櫚油對人體健康也存在嚴重的問題，棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養品質比豬油還差。長期食用棕櫚油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。
據公開消息，2025年，中國棕櫚油進口數量為431萬噸，同比增長8.6%，中國已經成為全球棕櫚油進口大國。
中國農業大學教授何計國告訴記者：“棕櫚油作為一種成本低廉的油脂，受到生產企業的歡迎，但其飽和脂肪酸含量較高，容易導致食用者產生心腦血管疾病，并且洋快餐中的薯條，油炸8分鐘吸油量即可達到60%，即每千克可以吸收0.6千克的油脂，這對肥胖和心腦血管疾病有非常大的促進作用。西方人心腦血管疾病患者和肥胖者較多，不排除與其飲食方式有關。”
何計國建議食用健康的食品，薯條、雞塊等油炸類食品屬于典型的非健康食品，而非關注油品，哪種油品生產的不健康食品都對人體有危害。
隨著國內消費者對洋快餐熱情減退，追求健康的飲食成為趨勢，肯德基逐漸開發出本土化的快餐， 麥當勞 在這方面已經相對落后，但市場尤其是一二線城市，已經飽和，在三四線城市，現在已經落后于肯德基，未來 麥當勞 反擊的壓力很大。
在目前消費者普遍關注健康的消費心態影響下， 麥當勞 此次競標，即使引入合作伙伴，后期是否能夠實現快速擴張加大對中國市場的占有率還讓我們拭目以待。
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本文來源： 麥當勞在華二輪競標 健康問題仍是痛點
