接觸并決定做這個(gè)行業(yè)是源于兩年前在美國(guó)的一次拜訪，因?yàn)樾谐梯^長(zhǎng)，妻子又初懷孕，很多食物吃不慣，于是我們便自己購(gòu)買(mǎi)食材在酒店烹飪，簡(jiǎn)單的工具竟然能夠讓我們吃出小時(shí)候的味道，一種真正屬于農(nóng)產(chǎn)品的味道。而這些在任何一個(gè)有食材售賣(mài)的地方都能夠很放心的購(gòu)買(mǎi)的到。
無(wú)意詆毀任何人，在上海的七年除了每年回老家在農(nóng)村里偶爾能吃得到真正的原味的食材，在城市離到處充斥著各種調(diào)味料堆砌出的“美食”。我們無(wú)法知道每日攝入的除了營(yíng)養(yǎng)之外還有其他的什么類型的毒素。我們無(wú)法清楚地知道一些本應(yīng)該很清楚地事情的真相。
我從小生長(zhǎng)在山區(qū)，知道一些農(nóng)作物的生長(zhǎng)習(xí)性，溫度，土壤，水分，光照，肥料每樣都很仔細(xì)的對(duì)待才能出產(chǎn)品，一些養(yǎng)殖的動(dòng)物大部分都是年頭養(yǎng)年尾吃，一些水產(chǎn)也是要常年的看護(hù)到年底才能吃，在做準(zhǔn)備和資料收集工作的時(shí)候我們看到了大量的被曝光的農(nóng)產(chǎn)品，深感震驚，并堅(jiān)定了我們做真正農(nóng)產(chǎn)品的決心。
但真正震驚的是在開(kāi)張的這三個(gè)月，在這三個(gè)月內(nèi)，因?yàn)椴少?gòu)的需要，我?guī)缀跖芰舜蟀雮€(gè)上海的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，從御橋到江橋到高行到江揚(yáng)路到滬北到銅川路到軍工路等。我發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不能夠快樂(lè)的吃東西了。
一：先說(shuō)蔬菜。
市場(chǎng)上的蔬菜以上海本地和山東的為主，上海本地的蔬菜以青葉蔬菜和一些季節(jié)性豆類為主，而其他的一些比如土豆，洋蔥，胡蘿卜等全部以山東采購(gòu)為主。我們先說(shuō)種子市場(chǎng)上能夠見(jiàn)到的蔬菜品種90%是經(jīng)過(guò)“改良”后的，高產(chǎn)，生長(zhǎng)周期短，抗病蟲(chóng)害力強(qiáng)，而為了降低成本和銷售價(jià)格菜農(nóng)也不得不想方設(shè)法的增加畝產(chǎn)量和土地使用率，批發(fā)商也不得不想盡各種辦法給蔬菜保鮮，而零售的小販只關(guān)注兩個(gè)問(wèn)題：1：價(jià)格。2：賣(mài)相。
而這些“改良”真正的黑幕真的讓人無(wú)法接受：
1：種植。
你可能不知道真正對(duì)人體有害的不會(huì)是普通的農(nóng)藥，化肥這些你經(jīng)常掛在嘴邊的東西，因?yàn)檫@些是可以被吸收和清洗的。而你真正無(wú)法看到和檢測(cè)到的是激素，簡(jiǎn)稱920，主要成分是赤霉素，全稱植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，而且它是國(guó)家允許使用的，即使是有機(jī)蔬菜也只是限制使用。在百度里搜索蔬菜激素，被廣泛利用于蔬菜種植各個(gè)階段各個(gè)品種的激素多達(dá)100多種。打個(gè)比方，自然生長(zhǎng)的黃瓜的生長(zhǎng)周期最短要45天，而使用了“細(xì)胞分裂素”的黃瓜只需要7天便可以成熟，而且更有賣(mài)相。菠菜。正常的生長(zhǎng)周期是50天左右，而使用920噴淋的菠菜只需要5-6天。而且口感會(huì)更嫩。而這些激素是屬于沉淀性的毒素，隨著你每天的攝入也會(huì)直接作用于你的身體，對(duì)大人來(lái)說(shuō)可能只是會(huì)長(zhǎng)胖而已，但是對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子會(huì)直接加速他們部分機(jī)能的快速發(fā)育。最主要的是，這些激素是無(wú)法被任何設(shè)備檢測(cè)出來(lái)的。
2:保鮮和后續(xù)處理
一些你看起來(lái)很新鮮的蔬菜，可能已經(jīng)離開(kāi)土壤一個(gè)禮拜了，而為了“保鮮”，各種奇思妙想，各種輔助材料，各種化學(xué)藥品，百花爭(zhēng)艷，不勝枚舉?？赡苣忝咳账鶖z入的蔬菜已經(jīng)是一本化學(xué)百科了。而最科學(xué)最安全的冷藏保鮮（0-4℃）因?yàn)槌杀咎呷袠I(yè)基本無(wú)人使用。
3：關(guān)于蔬菜的價(jià)格。
除了因各種原因的部分特價(jià)商品外，有明碼標(biāo)價(jià)的地方的蔬菜價(jià)格才是正常的蔬菜零售價(jià)格，而所謂的便宜菜不可能是因?yàn)槭卟吮旧淼膬r(jià)格原因。你可能吃了暗虧：
1：磅秤。這是最容易出問(wèn)題的地方，同樣的一個(gè)秤在人為的操作下同樣的東西可以打出幾百個(gè)不同的價(jià)格。1：直接少算分量如9兩秤，8兩秤，只需要一個(gè)按鍵或者是遙控器。這是最低劣的也是最常見(jiàn)的一種拉低價(jià)格的方法。2：利用電子稱單價(jià)計(jì)算精度。打個(gè)比方，一個(gè)單價(jià)3元每斤的蔬菜，磅秤的金額計(jì)算根據(jù)所按數(shù)值不同同樣的重量最多可以相差1元。不要小看秤上單價(jià)的小數(shù)點(diǎn)，可能你已經(jīng)吃虧了。不要相信每樣菜都給你加到整數(shù)，那是因?yàn)樗o你一個(gè)剛剛好達(dá)到磅秤臨界點(diǎn)的數(shù)值。3：累加。你每次購(gòu)買(mǎi)6-7種小菜時(shí)，你會(huì)不會(huì)自己用計(jì)算器在加一遍？如果沒(méi)有，你可能已經(jīng)吃虧了，那怕你算出來(lái)感覺(jué)不對(duì)的時(shí)候去回頭找他，可能他也會(huì)說(shuō)不小心加錯(cuò)了。4：電子稱不放穩(wěn)。有沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)墊著一張泡沫板的電子稱。因?yàn)榕菽迨擒浀?，?huì)使磅秤重心不穩(wěn)，從而少分量。5：電子稱單價(jià)，如果你不注意，你問(wèn)好的價(jià)格可能不是你所買(mǎi)到的商品的單價(jià)。6
2：其他手法
1：見(jiàn)人下菜碟。沒(méi)有明碼標(biāo)價(jià)，同樣的菜不同的人購(gòu)買(mǎi)會(huì)有不同的價(jià)格。2：掉包。你有沒(méi)有仔細(xì)觀察過(guò)你自己精挑細(xì)選的蔬菜在你烹飪時(shí)有一個(gè)或者兩個(gè)可能已經(jīng)變樣了。3：找零。有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)有時(shí)候會(huì)找錯(cuò)錢(qián)？
二：再說(shuō)肉類。
1：豬肉。
我們先從價(jià)格說(shuō)起，現(xiàn)在市場(chǎng)上普通豬肉的價(jià)格平均在12元左右，生豬的收購(gòu)價(jià)格最低要7.2元，一頭豬全程飼料喂養(yǎng)需要6個(gè)月300斤左右出欄，按照現(xiàn)在的飼料價(jià)格，大概需要1200-1500元的飼料，豬苗的價(jià)格180-300，防疫和其他費(fèi)用各地不等，也就是說(shuō)一頭豬全部喂養(yǎng)飼料出欄可能會(huì)虧錢(qián)。誰(shuí)會(huì)這么干？
迫于成本壓力，豬農(nóng)只能竭力縮短生豬出欄的時(shí)間，大量的激素被添加，一頭豬的出欄時(shí)間最短可以達(dá)到2個(gè)半月。這些激素是無(wú)法被排出體外的，而內(nèi)臟是最易沉積這些毒素的，經(jīng)過(guò)吸收后作用于人體。
在山區(qū)，我們收購(gòu)豬肉的時(shí)候，按照正常的市場(chǎng)價(jià)格農(nóng)民是不愿意賣(mài)的，他們寧愿留著自己吃掉，或者分給家里的親戚，因?yàn)橘u(mài)的豬還不夠喂養(yǎng)一頭豬的成本，他們的豬是滿10個(gè)月才能夠出欄的。我們?cè)谑召?gòu)的時(shí)候盡量會(huì)給他們多一點(diǎn)的價(jià)格，這樣在來(lái)年的時(shí)候才能夠繼續(xù)喂養(yǎng)。
2：羊肉
開(kāi)張到現(xiàn)在我們殺了四頭羊，完全不注水的純放養(yǎng)的土山羊，第一只活羊31斤，殺出15斤羊肉，第二只活羊37斤，殺出17斤，第三只61斤（隔年的老羊），殺出35斤，第四只55斤，肉還沒(méi)稱。農(nóng)村里現(xiàn)在正宗的山羊的價(jià)格是25元每斤，活羊的價(jià)格，在不注水的情況下我們的價(jià)格是52.8元/斤,55.8元/斤。高出市場(chǎng)價(jià)15元/斤，可是每頭羊算下來(lái)我們還是虧本的。
那么市場(chǎng)上的羊有三種1：綿羊，養(yǎng)殖的綿羊會(huì)很便宜，但是因?yàn)榧に睾土暇奈桂B(yǎng)，出欄時(shí)間三個(gè)月。2：養(yǎng)殖山羊，出欄時(shí)間3個(gè)半到四個(gè)月。3：冷凍羊肉，我不知道其中的成分和來(lái)源
3：牛肉
A：新鮮牛肉
市場(chǎng)上現(xiàn)有的新鮮牛肉沒(méi)有不注水的！不要覺(jué)得我實(shí)在故意嚇唬你，這是一個(gè)可悲的事實(shí)。我所了解到的牛肉注水的方式有三種1：在宰殺之前靜脈推射水，一頭牛可增加40%的重量。宰殺之后需要泡藥水，否則，水會(huì)溢出來(lái)。2：靜脈推射水淀粉，一頭?？稍黾?0%左右的重量，且牛肉的口感較嫩。3：宰殺后在注水，這是比較黑心的做法了，牛肉泡藥后用注射器在注水進(jìn)去，這樣的牛肉必須要泡藥水。至于其他的方法我無(wú)法接觸到所以無(wú)從了解。
再說(shuō)牛肉的來(lái)源，1：養(yǎng)殖黃牛。2：養(yǎng)殖肉牛。3：退役奶牛。4：散養(yǎng)牛肉。5：其他。
因?yàn)榕Ｈ獾奶厥庑?，所以有些深入的東西我們無(wú)法了解的到。
B：冷凍牛肉
冷凍的牛肉大部分是在國(guó)內(nèi)分包的，如果你相信包裝上的生產(chǎn)日期，那么你可能不知道的是，牛肉的大批發(fā)商每年只會(huì)進(jìn)口一次到兩次，而所謂的原包裝日期，只是從凍庫(kù)出來(lái)的日期而已。翻包，在凍品行業(yè)是最常見(jiàn)的，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，有可能你買(mǎi)到的牛肉和你的年紀(jì)一樣大。
4：雞、鴨、鵝
關(guān)于雞，本來(lái)不想提快生雞的，還是說(shuō)一下吧。你知道有40天出欄的雞，可是你知道有17天出欄的嗎？這個(gè)很夸張嗎？還有更夸張的，用來(lái)燉湯的老母雞，你確定燉出來(lái)的湯是能喝的的？為了產(chǎn)蛋，每天早晚都要打針的雞，你確定你能看的出來(lái)。
關(guān)于土雞。我們?cè)谧鰷?zhǔn)備工作的時(shí)候跑了很多有名的土雞產(chǎn)地去參觀學(xué)習(xí)喂養(yǎng)方法，在安吉，我們見(jiàn)到了8塊一斤的雞在竹林里跑一個(gè)禮拜然后翻一番的安吉竹林土雞，在奉賢我們見(jiàn)到了市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)丟在桃林里的桃園散養(yǎng)雞……，科學(xué)的養(yǎng)殖只是科學(xué)的養(yǎng)殖而已。
在山區(qū)，我們只能一家一家的去收購(gòu)，真正的土雞是很難買(mǎi)的到的，我們每天跑7-8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每天能抓到的土雞平均也不到10只，你覺(jué)得所有農(nóng)戶家都是土雞嗎。并不是，我只想說(shuō)凡是你在集市上或者縣城的菜場(chǎng)能輕松買(mǎi)到的60%只能是算散養(yǎng)的飼料雞。你覺(jué)得你有那個(gè)運(yùn)氣買(mǎi)到真正的40%的土雞嗎？對(duì)不起你想多了，這里面還有30%的完全是假的。你說(shuō)你能從外觀或者是局部判斷出是否是真正的土雞，除非你養(yǎng)了一輩子雞，否則你絕對(duì)會(huì)走眼，因?yàn)槟悴恢滥切﹤€(gè)假的有多像真的。
至于鴨子，如果有人和你說(shuō)有兩年的土公鴨給你，除非是你家的親戚，如果是真正的兩年的鴨子不管它是吃什么的，至少要賣(mài)到60元每斤。在我們收購(gòu)的農(nóng)戶家里，有滿10個(gè)月的鴨子都算是比較好的散養(yǎng)鴨子了，正常市場(chǎng)上的鴨子三個(gè)月的都算是不錯(cuò)的好鴨子。催生的鴨子只需要17天。而冷凍的或者是鴨零件，不說(shuō)也罷。
鵝，我只想說(shuō)真正的農(nóng)戶家散養(yǎng)的老鵝不會(huì)低于30元每斤，而養(yǎng)殖的鵝7-10元市場(chǎng)上到處都是。
無(wú)意詆毀任何人，在上海的七年除了每年回老家在農(nóng)村里偶爾能吃得到真正的原味的食材，在城市離到處充斥著各種調(diào)味料堆砌出的“美食”。我們無(wú)法知道每日攝入的除了營(yíng)養(yǎng)之外還有其他的什么類型的毒素。我們無(wú)法清楚地知道一些本應(yīng)該很清楚地事情的真相。
我從小生長(zhǎng)在山區(qū)，知道一些農(nóng)作物的生長(zhǎng)習(xí)性，溫度，土壤，水分，光照，肥料每樣都很仔細(xì)的對(duì)待才能出產(chǎn)品，一些養(yǎng)殖的動(dòng)物大部分都是年頭養(yǎng)年尾吃，一些水產(chǎn)也是要常年的看護(hù)到年底才能吃，在做準(zhǔn)備和資料收集工作的時(shí)候我們看到了大量的被曝光的農(nóng)產(chǎn)品，深感震驚，并堅(jiān)定了我們做真正農(nóng)產(chǎn)品的決心。
但真正震驚的是在開(kāi)張的這三個(gè)月，在這三個(gè)月內(nèi)，因?yàn)椴少?gòu)的需要，我?guī)缀跖芰舜蟀雮€(gè)上海的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，從御橋到江橋到高行到江揚(yáng)路到滬北到銅川路到軍工路等。我發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不能夠快樂(lè)的吃東西了。
一：先說(shuō)蔬菜。
市場(chǎng)上的蔬菜以上海本地和山東的為主，上海本地的蔬菜以青葉蔬菜和一些季節(jié)性豆類為主，而其他的一些比如土豆，洋蔥，胡蘿卜等全部以山東采購(gòu)為主。我們先說(shuō)種子市場(chǎng)上能夠見(jiàn)到的蔬菜品種90%是經(jīng)過(guò)“改良”后的，高產(chǎn)，生長(zhǎng)周期短，抗病蟲(chóng)害力強(qiáng)，而為了降低成本和銷售價(jià)格菜農(nóng)也不得不想方設(shè)法的增加畝產(chǎn)量和土地使用率，批發(fā)商也不得不想盡各種辦法給蔬菜保鮮，而零售的小販只關(guān)注兩個(gè)問(wèn)題：1：價(jià)格。2：賣(mài)相。
而這些“改良”真正的黑幕真的讓人無(wú)法接受：
1：種植。
你可能不知道真正對(duì)人體有害的不會(huì)是普通的農(nóng)藥，化肥這些你經(jīng)常掛在嘴邊的東西，因?yàn)檫@些是可以被吸收和清洗的。而你真正無(wú)法看到和檢測(cè)到的是激素，簡(jiǎn)稱920，主要成分是赤霉素，全稱植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，而且它是國(guó)家允許使用的，即使是有機(jī)蔬菜也只是限制使用。在百度里搜索蔬菜激素，被廣泛利用于蔬菜種植各個(gè)階段各個(gè)品種的激素多達(dá)100多種。打個(gè)比方，自然生長(zhǎng)的黃瓜的生長(zhǎng)周期最短要45天，而使用了“細(xì)胞分裂素”的黃瓜只需要7天便可以成熟，而且更有賣(mài)相。菠菜。正常的生長(zhǎng)周期是50天左右，而使用920噴淋的菠菜只需要5-6天。而且口感會(huì)更嫩。而這些激素是屬于沉淀性的毒素，隨著你每天的攝入也會(huì)直接作用于你的身體，對(duì)大人來(lái)說(shuō)可能只是會(huì)長(zhǎng)胖而已，但是對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子會(huì)直接加速他們部分機(jī)能的快速發(fā)育。最主要的是，這些激素是無(wú)法被任何設(shè)備檢測(cè)出來(lái)的。
2:保鮮和后續(xù)處理
一些你看起來(lái)很新鮮的蔬菜，可能已經(jīng)離開(kāi)土壤一個(gè)禮拜了，而為了“保鮮”，各種奇思妙想，各種輔助材料，各種化學(xué)藥品，百花爭(zhēng)艷，不勝枚舉?？赡苣忝咳账鶖z入的蔬菜已經(jīng)是一本化學(xué)百科了。而最科學(xué)最安全的冷藏保鮮（0-4℃）因?yàn)槌杀咎呷袠I(yè)基本無(wú)人使用。
3：關(guān)于蔬菜的價(jià)格。
除了因各種原因的部分特價(jià)商品外，有明碼標(biāo)價(jià)的地方的蔬菜價(jià)格才是正常的蔬菜零售價(jià)格，而所謂的便宜菜不可能是因?yàn)槭卟吮旧淼膬r(jià)格原因。你可能吃了暗虧：
1：磅秤。這是最容易出問(wèn)題的地方，同樣的一個(gè)秤在人為的操作下同樣的東西可以打出幾百個(gè)不同的價(jià)格。1：直接少算分量如9兩秤，8兩秤，只需要一個(gè)按鍵或者是遙控器。這是最低劣的也是最常見(jiàn)的一種拉低價(jià)格的方法。2：利用電子稱單價(jià)計(jì)算精度。打個(gè)比方，一個(gè)單價(jià)3元每斤的蔬菜，磅秤的金額計(jì)算根據(jù)所按數(shù)值不同同樣的重量最多可以相差1元。不要小看秤上單價(jià)的小數(shù)點(diǎn)，可能你已經(jīng)吃虧了。不要相信每樣菜都給你加到整數(shù)，那是因?yàn)樗o你一個(gè)剛剛好達(dá)到磅秤臨界點(diǎn)的數(shù)值。3：累加。你每次購(gòu)買(mǎi)6-7種小菜時(shí)，你會(huì)不會(huì)自己用計(jì)算器在加一遍？如果沒(méi)有，你可能已經(jīng)吃虧了，那怕你算出來(lái)感覺(jué)不對(duì)的時(shí)候去回頭找他，可能他也會(huì)說(shuō)不小心加錯(cuò)了。4：電子稱不放穩(wěn)。有沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)墊著一張泡沫板的電子稱。因?yàn)榕菽迨擒浀?，?huì)使磅秤重心不穩(wěn)，從而少分量。5：電子稱單價(jià)，如果你不注意，你問(wèn)好的價(jià)格可能不是你所買(mǎi)到的商品的單價(jià)。6
2：其他手法
1：見(jiàn)人下菜碟。沒(méi)有明碼標(biāo)價(jià)，同樣的菜不同的人購(gòu)買(mǎi)會(huì)有不同的價(jià)格。2：掉包。你有沒(méi)有仔細(xì)觀察過(guò)你自己精挑細(xì)選的蔬菜在你烹飪時(shí)有一個(gè)或者兩個(gè)可能已經(jīng)變樣了。3：找零。有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)有時(shí)候會(huì)找錯(cuò)錢(qián)？
二：再說(shuō)肉類。
1：豬肉。
我們先從價(jià)格說(shuō)起，現(xiàn)在市場(chǎng)上普通豬肉的價(jià)格平均在12元左右，生豬的收購(gòu)價(jià)格最低要7.2元，一頭豬全程飼料喂養(yǎng)需要6個(gè)月300斤左右出欄，按照現(xiàn)在的飼料價(jià)格，大概需要1200-1500元的飼料，豬苗的價(jià)格180-300，防疫和其他費(fèi)用各地不等，也就是說(shuō)一頭豬全部喂養(yǎng)飼料出欄可能會(huì)虧錢(qián)。誰(shuí)會(huì)這么干？
迫于成本壓力，豬農(nóng)只能竭力縮短生豬出欄的時(shí)間，大量的激素被添加，一頭豬的出欄時(shí)間最短可以達(dá)到2個(gè)半月。這些激素是無(wú)法被排出體外的，而內(nèi)臟是最易沉積這些毒素的，經(jīng)過(guò)吸收后作用于人體。
在山區(qū)，我們收購(gòu)豬肉的時(shí)候，按照正常的市場(chǎng)價(jià)格農(nóng)民是不愿意賣(mài)的，他們寧愿留著自己吃掉，或者分給家里的親戚，因?yàn)橘u(mài)的豬還不夠喂養(yǎng)一頭豬的成本，他們的豬是滿10個(gè)月才能夠出欄的。我們?cè)谑召?gòu)的時(shí)候盡量會(huì)給他們多一點(diǎn)的價(jià)格，這樣在來(lái)年的時(shí)候才能夠繼續(xù)喂養(yǎng)。
2：羊肉
開(kāi)張到現(xiàn)在我們殺了四頭羊，完全不注水的純放養(yǎng)的土山羊，第一只活羊31斤，殺出15斤羊肉，第二只活羊37斤，殺出17斤，第三只61斤（隔年的老羊），殺出35斤，第四只55斤，肉還沒(méi)稱。農(nóng)村里現(xiàn)在正宗的山羊的價(jià)格是25元每斤，活羊的價(jià)格，在不注水的情況下我們的價(jià)格是52.8元/斤,55.8元/斤。高出市場(chǎng)價(jià)15元/斤，可是每頭羊算下來(lái)我們還是虧本的。
那么市場(chǎng)上的羊有三種1：綿羊，養(yǎng)殖的綿羊會(huì)很便宜，但是因?yàn)榧に睾土暇奈桂B(yǎng)，出欄時(shí)間三個(gè)月。2：養(yǎng)殖山羊，出欄時(shí)間3個(gè)半到四個(gè)月。3：冷凍羊肉，我不知道其中的成分和來(lái)源
3：牛肉
A：新鮮牛肉
市場(chǎng)上現(xiàn)有的新鮮牛肉沒(méi)有不注水的！不要覺(jué)得我實(shí)在故意嚇唬你，這是一個(gè)可悲的事實(shí)。我所了解到的牛肉注水的方式有三種1：在宰殺之前靜脈推射水，一頭牛可增加40%的重量。宰殺之后需要泡藥水，否則，水會(huì)溢出來(lái)。2：靜脈推射水淀粉，一頭?？稍黾?0%左右的重量，且牛肉的口感較嫩。3：宰殺后在注水，這是比較黑心的做法了，牛肉泡藥后用注射器在注水進(jìn)去，這樣的牛肉必須要泡藥水。至于其他的方法我無(wú)法接觸到所以無(wú)從了解。
再說(shuō)牛肉的來(lái)源，1：養(yǎng)殖黃牛。2：養(yǎng)殖肉牛。3：退役奶牛。4：散養(yǎng)牛肉。5：其他。
因?yàn)榕Ｈ獾奶厥庑?，所以有些深入的東西我們無(wú)法了解的到。
B：冷凍牛肉
冷凍的牛肉大部分是在國(guó)內(nèi)分包的，如果你相信包裝上的生產(chǎn)日期，那么你可能不知道的是，牛肉的大批發(fā)商每年只會(huì)進(jìn)口一次到兩次，而所謂的原包裝日期，只是從凍庫(kù)出來(lái)的日期而已。翻包，在凍品行業(yè)是最常見(jiàn)的，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，有可能你買(mǎi)到的牛肉和你的年紀(jì)一樣大。
4：雞、鴨、鵝
關(guān)于雞，本來(lái)不想提快生雞的，還是說(shuō)一下吧。你知道有40天出欄的雞，可是你知道有17天出欄的嗎？這個(gè)很夸張嗎？還有更夸張的，用來(lái)燉湯的老母雞，你確定燉出來(lái)的湯是能喝的的？為了產(chǎn)蛋，每天早晚都要打針的雞，你確定你能看的出來(lái)。
關(guān)于土雞。我們?cè)谧鰷?zhǔn)備工作的時(shí)候跑了很多有名的土雞產(chǎn)地去參觀學(xué)習(xí)喂養(yǎng)方法，在安吉，我們見(jiàn)到了8塊一斤的雞在竹林里跑一個(gè)禮拜然后翻一番的安吉竹林土雞，在奉賢我們見(jiàn)到了市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)丟在桃林里的桃園散養(yǎng)雞……，科學(xué)的養(yǎng)殖只是科學(xué)的養(yǎng)殖而已。
在山區(qū)，我們只能一家一家的去收購(gòu)，真正的土雞是很難買(mǎi)的到的，我們每天跑7-8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每天能抓到的土雞平均也不到10只，你覺(jué)得所有農(nóng)戶家都是土雞嗎。并不是，我只想說(shuō)凡是你在集市上或者縣城的菜場(chǎng)能輕松買(mǎi)到的60%只能是算散養(yǎng)的飼料雞。你覺(jué)得你有那個(gè)運(yùn)氣買(mǎi)到真正的40%的土雞嗎？對(duì)不起你想多了，這里面還有30%的完全是假的。你說(shuō)你能從外觀或者是局部判斷出是否是真正的土雞，除非你養(yǎng)了一輩子雞，否則你絕對(duì)會(huì)走眼，因?yàn)槟悴恢滥切﹤€(gè)假的有多像真的。
至于鴨子，如果有人和你說(shuō)有兩年的土公鴨給你，除非是你家的親戚，如果是真正的兩年的鴨子不管它是吃什么的，至少要賣(mài)到60元每斤。在我們收購(gòu)的農(nóng)戶家里，有滿10個(gè)月的鴨子都算是比較好的散養(yǎng)鴨子了，正常市場(chǎng)上的鴨子三個(gè)月的都算是不錯(cuò)的好鴨子。催生的鴨子只需要17天。而冷凍的或者是鴨零件，不說(shuō)也罷。
鵝，我只想說(shuō)真正的農(nóng)戶家散養(yǎng)的老鵝不會(huì)低于30元每斤，而養(yǎng)殖的鵝7-10元市場(chǎng)上到處都是。
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