幾年前，我一位女同事跟我說(shuō)，她會(huì)通過(guò)電商買大米，我當(dāng)時(shí)覺(jué)得不可思議，網(wǎng)絡(luò)電商太兇殘了，居然已經(jīng)開(kāi)始搶小雜貨店的生意了。在超市買大米的話，對(duì)于家中沒(méi)有壯勞力的人家來(lái)說(shuō)，這么重的東西往家搬很費(fèi)勁，而在網(wǎng)上買，店家會(huì)送到你家中。

直到現(xiàn)在，網(wǎng)絡(luò)上銷售的食品大多是加工過(guò)的、包裝好的東西，如臘肉、零食，賣新鮮食品的不多，我用過(guò)的也就一家，上面東西的質(zhì)量、保鮮度應(yīng)該是沒(méi)問(wèn)題的，送貨速度也沒(méi)問(wèn)題，就是包裝有點(diǎn)讓人覺(jué)得浪費(fèi)，但也可以理解，主要是為了保證食物的新鮮和完整吧。但快遞送貨速度再快，也不及你走到小區(qū)門口的超市或菜場(chǎng)買菜快，所以在網(wǎng)上買生鮮的次數(shù)很少。網(wǎng)絡(luò)生鮮電商這個(gè)先天不足還要靠別的招數(shù)來(lái)彌補(bǔ)。有的網(wǎng)店增加了食品過(guò)敏篩選條件，還會(huì)根據(jù)你的訂單推薦菜譜，甚至能夠通過(guò)手機(jī)的條形碼掃描儀續(xù)訂包裝商品。AmazonFresh還有晨間配送：晚上10點(diǎn)前購(gòu)買雞蛋、香腸和橙汁，第二天早上7點(diǎn)前這些東西就會(huì)被送到你的門口。有了這些好處，享受在手機(jī)應(yīng)用程序上進(jìn)行大采購(gòu)的人仍然在超市購(gòu)買食品雜貨的日子已經(jīng)屈指可數(shù)了。

Instacart算是獨(dú)辟蹊徑，它不只是送貨速度快，承諾能在一小時(shí)內(nèi)送貨，它的運(yùn)營(yíng)模式也很獨(dú)特：你通過(guò)它購(gòu)物時(shí)，該公司通過(guò)手機(jī)應(yīng)用通知一個(gè)由自由職業(yè)個(gè)人采購(gòu)員組成的網(wǎng)絡(luò)，這些人會(huì)接到你的購(gòu)物清單，從當(dāng)?shù)厣痰隇槟氵x購(gòu)食品，然后開(kāi)著他們自己的車給你送過(guò)去。該服務(wù)覆蓋舊金山、芝加哥和波士頓，一小時(shí)送貨收取14.99美元，35美元以上非緊急訂單收取3.99美元。這些自由職業(yè)采購(gòu)員每小時(shí)能掙15到30美元，不需要大學(xué)學(xué)歷，工作時(shí)間也很靈活，相比之下，超市工作人員的時(shí)薪只有9到11美元。而在公司方面，它不需要店面、運(yùn)貨卡車、打包和送貨的工人，也無(wú)需支付這些人的社保。這家公司的特點(diǎn)就是，它把懶人和閑人、把有錢而沒(méi)有時(shí)間的顧客跟有時(shí)間但是缺錢的自由職業(yè)者結(jié)合了起來(lái)。

目前，Instacart擁有1000多名采購(gòu)員，大部分是大學(xué)生和中年婦女。他們并不是專業(yè)快遞人士：一個(gè)人不小心弄壞一箱雪碧包裝的話，十幾罐飲料就散落在那兒了。相比之下，中年婦女在購(gòu)買生鮮方面比大學(xué)生更有優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗齻兊纳罱?jīng)驗(yàn)更加豐富。要知道，購(gòu)物也是一個(gè)技術(shù)活，知道在哪家超市的哪個(gè)貨架能找到顧客想買的東西，當(dāng)找不到的時(shí)候，要說(shuō)服顧客接受替代選擇。

跟美國(guó)人相比，中國(guó)網(wǎng)民是幸運(yùn)的，因?yàn)橐兜目爝f費(fèi)很低。《華爾街日?qǐng)?bào)》一篇報(bào)道說(shuō)，美國(guó)網(wǎng)上食雜店都有最低訂單限額、會(huì)員費(fèi)或者配送費(fèi)，當(dāng)日配送費(fèi)用可高達(dá)14.99美元。

如果你經(jīng)常購(gòu)買生鮮的話，大概會(huì)攢下許多快遞箱。該如何處置呢?有的人家的孩子想把箱子留下來(lái)，在上面畫畫。Peapod發(fā)言人說(shuō)，箱子通常會(huì)在下次配送時(shí)被取走，這個(gè)辦法挺環(huán)保。

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本文來(lái)源： 看國(guó)外電商Instacart如何賣生鮮？