如果說起 三只松鼠 ，很多人的第一反應就是“松鼠老爹”章燎原的品牌IP理論，他的強大的營銷能力以及在電商平臺對消費者喊主人，在貨品中附贈開箱器、果殼袋、濕巾等極致的用戶體驗。
其實，在創(chuàng)立 三只松鼠 之初，章燎原就提出“對于產(chǎn)品品質(zhì)的把控不計一切成本”。
2016年全年銷售額突破50億元，儼然成為堅果行業(yè)的一家“巨無霸”企業(yè)， 三只松鼠 已逐漸成為休閑零食的代名詞。銷售額日益增長的背后是巨大的產(chǎn)品量。年輕的“ 三只松鼠 ”，在龐大的產(chǎn)品需求下如何進行質(zhì)量安全管理？
供應鏈端的把控提升產(chǎn)品質(zhì)量
“我們常說， 三只松鼠 的營銷是150分，所以即使產(chǎn)品做到了100分，始終是在后端不被消費者重視的部分，而事實是我們一直在不計成本投入產(chǎn)品的研發(fā)和把控。” 三只松鼠 產(chǎn)品部負責人表示。
三只松鼠 不直接生產(chǎn)東西，但卻可以售賣品質(zhì)保證的零食產(chǎn)品，靠的就是對供應鏈的把控，首先就是對供應商的篩選。
三只松鼠 目前共有300多家供應商，這些供應商都是 三只松鼠 精挑細選出來的，這些優(yōu)質(zhì)的供應商成為 三只松鼠 不直接生產(chǎn)產(chǎn)品，但卻能夠售賣好產(chǎn)品的重要保證。
同時，每個和供應商合作的工廠都會有長期的駐廠人員，負責把控產(chǎn)品流程的規(guī)范、原料的來源和流向、成品的品質(zhì)檢驗、工人的著裝規(guī)范等等。
另外， 三只松鼠 還有專門的食品安全中央巡視組，定期、定時、定點、高頻率地不惜投入、不計成本的巡視行動，嚴打任何主觀上的道德行為問題。對于巡視不合格的供應商，直接停止合作。
三只松鼠 產(chǎn)品部負責人表示,對于合作工廠的管控，我們的駐廠力度覆蓋率高。每一輛貨車上都會貼上質(zhì)量文件，就連貨運公司的駕駛員都是我們的品控特使,凡是松鼠家人員在伙伴方進行接觸活動之前，都必須按照《松鼠伙伴食品安全快檢表》內(nèi)容先行進行檢查，否則一律不予進行下一步活動。“我們希望做到全員皆是質(zhì)檢員，全員捍衛(wèi)食品安全、道德品質(zhì)。”
在 三只松鼠 出現(xiàn)以前，線下高端堅果沒有品牌，因為堅果復雜的線下渠道抑制了品牌的誕生。堅果是一個粗加工產(chǎn)品，線下渠道鏈太長，經(jīng)銷商、代理商、商超會層層加價，50塊錢的東西，到商超就能賣到100多塊錢，溢價太多，抑制了商超品牌的發(fā)展。
三只松鼠 誕生后，商家只需要把產(chǎn)品做好，并且，商家若是給別人供貨，周期一般在60-90天，而給 三只松鼠 供貨只需要30天，平臺還會為商家提供供應鏈金融服務。
低商品成本，而且可以讓商家專注商品質(zhì)量，回歸零售本質(zhì)。
大數(shù)據(jù)應用成產(chǎn)品品質(zhì)的“把關人”
保證平臺上商品的品質(zhì)，光有優(yōu)質(zhì)的供應商是遠遠不夠的。所以， 三只松鼠 投入幾千萬建成食品檢測中心，并且還有一個產(chǎn)品研發(fā)平臺。
三只松鼠 的檢測中心，1期900多平方和2期1000多平方總計投入將近1400萬，包含高科技的檢測設備和分工明確的各種品類研發(fā)室。不同于普通企業(yè)將檢測環(huán)節(jié)作為一個科室或崗位， 三只松鼠 為檢測環(huán)節(jié)定制了一個“檢測工廠”，這是一個平行的具有剛需業(yè)務屬性的部門。
為了達到對于產(chǎn)品品質(zhì)的要求， 三只松鼠 所有產(chǎn)品的檢測標準都是基于國家標準的1.5倍，除了基本的感官檢測和理化檢測之外，還有“總砷、鎘、農(nóng)殘”等重金屬的檢測。
全年累計自檢批次10000多批，為了公平、公正，三方送檢的數(shù)量也是國家規(guī)定的20余倍，“比如這個單品的國家檢測標準是1年檢測2次，我們要去檢測40次。累計1年的三方檢測費用超過1000萬。”
三只松鼠 的產(chǎn)品研發(fā)平臺是這樣運作的：平臺上的300多家供應商，每家要貢獻兩到三個研發(fā)人員在這個平臺，全國15所院校的教授也都在這個平臺，研發(fā)人員實際超過1200人。
一是他們會選品，二是消費者會提出很多需求，這些需求會變成項目放在平臺，哪個研發(fā)人員成功解決這個項目，平臺就去申請專利。
據(jù)了解，食品產(chǎn)業(yè)研究院成立4年時間已經(jīng)申請了近200項專利。
大數(shù)據(jù)在 三只松鼠 的運作中，作用已經(jīng)越來越凸顯。 三只松鼠 斥巨資開發(fā)的“松鼠云質(zhì)量管理系統(tǒng)”，實現(xiàn)實時、高效、精準的數(shù)據(jù)流轉。這些大數(shù)據(jù)能滿足信息化、標準化要求的分裝工廠，投入幾千萬建成的食品檢測中心，還有十個用來發(fā)貨的倉庫。
預約到貨、查看產(chǎn)品反饋數(shù)據(jù)、提交解決方案， 三只松鼠 通過系統(tǒng)將繁瑣的溝通環(huán)節(jié)省略掉，用消費者直接督促工廠改善產(chǎn)品。
通過這些數(shù)據(jù)， 三只松鼠 打造了一個云中央品控中心。具體來講，每個消費者在網(wǎng)上的評價以及微博等渠道的投訴反饋，系統(tǒng)都會自動抓取，追溯到是哪一家供應商生產(chǎn)的，哪一個環(huán)節(jié)出錯了。此外， 三只松鼠 自己檢測出來的數(shù)據(jù)也會進入這個系統(tǒng)。
三只松鼠 每一個產(chǎn)品包裝的背面都有一個特殊的ID編碼，代表了產(chǎn)品的“身份證”，不同的數(shù)字代表不同的產(chǎn)地、時間、工廠等等信息。“松鼠目前的第一代可追溯系統(tǒng)是以云質(zhì)量系統(tǒng)為平臺，打通"農(nóng)場、代工廠、檢測、分裝、客滿、物流、主人"，做到真正的溯源。”
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