從去年開始，“ 無人超市 ”陸續(xù)在全球各地出現(xiàn)，國內(nèi)的無人便利店也率先實現(xiàn)商用，一批無人便利店品牌接連出現(xiàn)，并開始跑馬圈地。一時間，各種相關(guān)新聞、分析刷爆朋友圈。在沸騰的輿論話題之后，“ 無人超市 ”是否真的將開啟消費(fèi)新時代?減免了人工成本后又能給消費(fèi)者帶來哪些實惠?北京青年報記者就此走訪京城首家 無人超市 發(fā)現(xiàn)，抽測的10種商品全部比永輝大賣場要貴，即便和人工成本高昂的便利店相比，部分商品在價格上也沒有優(yōu)勢。
現(xiàn)場
設(shè)置兩層防盜門 不交費(fèi)無法出門
近日，居然之家在京開出的首家無人便利店——怡食盒子(EAT BOX)，經(jīng)過兩周低調(diào)實測后開始正式營業(yè)。據(jù)了解，其每天有2000-3000元的銷售額。
怡食盒子
這家位于居然之家金源店一層大廳內(nèi)，以玻璃結(jié)構(gòu)為主體，占地約35平方米的紫色矩形半透明盒子狀便利店吸引了過往路人，店內(nèi)以進(jìn)口食品為主，約有600余個單品可供選擇，其中400余個是進(jìn)口商品。
通過注冊、綁定手機(jī)號、上傳面部照片等幾個步驟，新用戶才可以進(jìn)入這個 無人超市 ，其中這張人臉識別的照片除了用于進(jìn)店時的掃描識別，也在離店時用于支付確認(rèn)。通過“刷臉”進(jìn)入第一扇門后，經(jīng)過一個能容下四人左右的空間后，輕按墻上的按鈕，才能打開第二扇內(nèi)門進(jìn)入店中。而在“盒子”的出口處，還有兩組大門，消費(fèi)者離店時，也需要通過人臉識別后解鎖最外側(cè)的門。
為何無人便利店要設(shè)置重重關(guān)卡?據(jù)了解，進(jìn)出口的雙重大門的作用是防止偷盜發(fā)生，外門和內(nèi)門之間裝有感應(yīng)器，由于每個商品都貼有射頻識別芯片，一旦有人帶著未結(jié)賬的商品來到這里，外門就無法解鎖。此處也同時設(shè)有重力傳感器，通過計算顧客進(jìn)出盒子的重量差，結(jié)合購買記錄，可以判定是否多拿了商品。
為了測試這套防盜技術(shù)，北青報記者拿著一個未結(jié)賬的商品來到出口處，耳邊響起了“您有未結(jié)賬商品，請返回結(jié)賬”的提示，最外側(cè)的大門也無法解鎖。
支持掃碼付款 暫不支持退換貨
這家 無人超市 內(nèi)的貨架擺設(shè)比普通便利店更為緊湊，店內(nèi)商品包括零食、酒水、日用品等，商品的陳列方式與一般便利店并沒有太大的區(qū)別。其中進(jìn)口的“潮牌”食品占比最大，比如日本的飲料、糖果、個護(hù)用品，韓國面膜，美國的餅干，當(dāng)然其中也少不了國產(chǎn)的火腿腸、黃飛紅、紅牛、康師傅方便面。消費(fèi)者選購后需要通過自助收銀機(jī)掃描商品，并通過微信掃碼支付。
在唯一一處收銀臺前的提示中顯示：該店暫不支持退換貨。在北青報記者到訪的半小時中，該店只有一位工作人員和一位技術(shù)人員偶爾進(jìn)入店內(nèi)輔助顧客或調(diào)試設(shè)備，大部分時間這家超市內(nèi)都沒有工作人員值守。
北青報記者注意到，當(dāng)天上午陸續(xù)有十余名消費(fèi)者到此體驗，其中90%的人都購買了商品，一名11歲的小學(xué)生也可以獨(dú)立完成注冊和支付。說起來這家 無人超市 的體驗感受，不少消費(fèi)者表示他們只是嘗個鮮，體驗下 無人超市 的購物流程。“這家便利店面積太小了，而且商品的價格也不是很便宜。如果是路過急需買點東西會再來，但人一多的話顯得比較擁擠，購物感覺不太好。”顧客王女士說。
調(diào)查
無人超市 商品價格無優(yōu)勢 20支棒棒糖比超市貴5.7元
沒有人工成本， 無人超市 的價格到底怎么樣?北青報記者在北京這家 無人超市 內(nèi)隨機(jī)抽選了飲料、方便面、咖啡、零食、面膜共計10款商品，通過將其價格與大賣場和社區(qū)型超市比較，除了個別大超市無貨外，10件商品價格無一勝出。即便與7-11、全時這樣人工成本極高的24小時便利店比，本次篩選的怡食盒子店內(nèi)商品也有3款商品的價格高于全時和7-11便利店，即便其他7款商品，價格優(yōu)勢也不突出。
與大超市比價中，以每袋210克黃飛紅麻辣花生為例，永輝恒基中心店的售價為10.9元，這比 無人超市 里每袋12.6元的價格便宜1.7元;不二家棒棒糖20支粉色裝在樂天超市售價14.2元，比 無人超市 一下子便宜5.7元。
與24小時便利店相比，如210克的黃飛紅麻辣花生，怡食盒子售價12.6元，全時和7-11售價14元，相差1.4元，但這已經(jīng)是最高差價，合味道方便面怡食盒子售價6.9元，全時售價7元，相差僅0.1元。
另外此次對比商品中， 無人超市 里銷售的維他奶、不二家棒棒糖、水之密語旅行套裝這3款商品的價格還高于全時和7-11便利店，其中每盒維他奶售價4元，這比全時、7-11便利店3.8元的價格高0.2元;不二家棒棒糖20支粉色裝售價19.9元, 這比7-11便利店14.5元的價格高5.4元;水之密語旅行裝售價45元，這比全時、7-11便利店高3元。
由此看來，怡食盒子房租和人工成本大幅降低，但目前該店商品銷售價并沒有完全讓利給顧客，相同商品的價格在便利店業(yè)態(tài)中相比較而言并不占優(yōu)勢，而且對比大中型超市還要貴一些。
對話
無人超市 為什么價格不便宜?
記者：無人便利店運(yùn)營模式是怎樣的?人工成本到底少了多少?
怡食家：這款無人便利店優(yōu)勢是可以放在寫字樓內(nèi)等更狹小的區(qū)域，據(jù)初步測算單店日均營業(yè)額1500元以上即可實現(xiàn)盈利。而商品結(jié)構(gòu)將根據(jù)周邊人群進(jìn)行調(diào)整，但整體以性價比較高的進(jìn)口食品為主。
無人便利店占地面積小，采取低成本運(yùn)營的模式，商品統(tǒng)一組織發(fā)貨，人工支出少，因此成本僅相當(dāng)于傳統(tǒng)便利店的五分之一。比方說20平方米的怡食盒子售賣的產(chǎn)品數(shù)量相當(dāng)于一家50平方米的傳統(tǒng)便利店，但其運(yùn)營成本相比較要低40%。這部分省去的費(fèi)用主要集中在人力成本上。
記者：節(jié)省的費(fèi)用為何沒有使商品價格更便宜?
怡食家：便利店首要解決的是購物效率和商品需求供應(yīng)的關(guān)系。我們 無人超市 的大部分商品價格與怡食家超市價格相差無幾，部分商品因為是差異化的特定選品或者是新品，所以價格會有不同。
總體來說， 無人超市 里的商品定價上并不會因為無人而降低，而是會根據(jù)用戶畫像來制定商品的價格體系。便利店商品不可能通過單一店的場租、前期成本投入來定價商品的，我們認(rèn)為無人便利店的實質(zhì)優(yōu)惠是——通過技術(shù)手段讓便利店消費(fèi)更便捷了，通過數(shù)據(jù)采集和歸類分析，對客群需要的商品更精準(zhǔn)地進(jìn)行投放，無人值守便利店還可以通過一個純自在的環(huán)境讓人們在購物時可以自由選擇中意的產(chǎn)品而不受打擾，這些服務(wù)的升級才是新事物存在的價值，而不是簡單粗暴的商品價格便宜。新物種誕生的同時，保證了商品與傳統(tǒng)便利店相對持平的價格帶，就已經(jīng)是一份很好的答卷了。
延伸
傳統(tǒng)商超升級自助收銀
雖然目前北京地區(qū)真正意義上的“無人”零售店還比較少，但隨著 無人超市 帶來的潛在競爭刺激，近年來已有更多本地的傳統(tǒng)商超探索“自助”購物。
在永輝超市恒基中心店，收銀線附近除了一排人工收銀臺，還有4臺自助收銀機(jī)。北青報記者實地探訪發(fā)現(xiàn)，使用自助收銀機(jī)的顧客絡(luò)繹不絕，如果遇到操作新手，馬上也會有工作人員過來輔導(dǎo)操作步驟。目前，這樣的自助收銀機(jī)已在永輝超市的多個網(wǎng)點布設(shè)。
除永輝超市外，物美超市也在悄然試水自助購物，消費(fèi)者可借助多點APP實現(xiàn)“即買即結(jié)”，避免排長隊。
另有業(yè)內(nèi)專家指出， 無人超市 離不開人工智能、人臉識別、物聯(lián)網(wǎng)、移動支付等技術(shù)的發(fā)展。不再需要人工駐店，無需人工結(jié)賬，這一模式有利于節(jié)約人工成本，給消費(fèi)者帶來更高效的購物體驗，從而為傳統(tǒng)零售模式帶來新鮮的血液。但是目前大多數(shù)的無人店鋪采用的都是加載RFID標(biāo)簽的方式實現(xiàn)智能購物，其中每個標(biāo)簽成本價格在0.3-0.4元，加貼標(biāo)簽的人力和物料成本也比較高，在降低總體成本方面的優(yōu)勢在短期內(nèi)不會很明顯。
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