損耗 就是成本，就是利潤(rùn)的殺手， 損耗 是每位老板和管理者不愿意看到、但又不得不接受的一個(gè)現(xiàn)實(shí)。 損耗 ，在一點(diǎn)點(diǎn)消耗掉那點(diǎn)來之不易的利潤(rùn)。
在超市等終端門店每天的運(yùn)營(yíng)過程中，有著許多看得見和看不見的 損耗 。看得見的 損耗 ，我們會(huì)馬上發(fā)現(xiàn)并迅速處理，麻煩的是，許多的 損耗 是看不到的。那么，具體又有哪些 損耗 是看不到的呢？
1. 水電 損耗 類的 損耗 。晚上下班之后，空調(diào)、飲水機(jī)、電腦等用電設(shè)備忘記關(guān)了，整夜運(yùn)行，是不是 損耗 ？
2. 庫(kù)存安全值的設(shè)定，而采取拍腦袋式的進(jìn)貨，或是在訂貨會(huì)上被激情澎湃的銷售代表忽悠，導(dǎo)致進(jìn)貨數(shù)量過大、銷售周期變長(zhǎng)，過多的積壓導(dǎo)致資金困難周轉(zhuǎn)困難，出現(xiàn)過多的利息成本；或者是訂貨量過低，出現(xiàn)缺貨后又去緊急調(diào)貨而增加的進(jìn)貨成本。
3. 貨架補(bǔ)貨不及時(shí)，導(dǎo)致的銷量損失。
4. 店門口區(qū)域未納入清潔整頓。店內(nèi)是收拾得干干凈凈，但店門口的街道路面上塵土飛揚(yáng)，垃圾遍地，讓路過的客人加速通過，降低了進(jìn)店購(gòu)買的概率。專業(yè)的超市管理實(shí)操內(nèi)容分享平臺(tái)，搜索“零售動(dòng)力”進(jìn)行關(guān)注。
5. 店內(nèi)的燈光音響配置缺乏深入的考慮，昏暗的燈光，亮一半熄一半的燈箱，不合時(shí)宜的背景音樂，降低客人對(duì)門店的整體形象認(rèn)識(shí)，縮短客人在店內(nèi)的停留時(shí)間。
6. 營(yíng)業(yè)人員缺乏職業(yè)技術(shù)，難以發(fā)掘客人的更多購(gòu)買需求，使得客人的購(gòu)買清單大大縮小，損失了應(yīng)得的銷量。或是為了圖省事，也是為了簡(jiǎn)單迎合客人的“便宜觀”，銷售重點(diǎn)放在那些便宜但毛利低的產(chǎn)品上，對(duì)于那些貨價(jià)高但毛利也高的高端產(chǎn)品，由于缺乏相關(guān)的銷售技術(shù)，只有敬而遠(yuǎn)之。
7. 老板的管理水平不到位。營(yíng)業(yè)人員出于對(duì)老板、對(duì)收入的不滿或是抱怨情緒，在接待客人時(shí)缺乏應(yīng)有的積極和熱情，直接降低客人的購(gòu)買欲望，使客人放棄購(gòu)買計(jì)劃，甚至是得罪客人。
8. 新進(jìn)營(yíng)業(yè)人員缺乏足夠的崗位培訓(xùn)，直接上班，生疏的職業(yè)技術(shù)和產(chǎn)品專業(yè)知識(shí)的缺乏，不但難以產(chǎn)出業(yè)績(jī)，反而導(dǎo)致客人對(duì)門店的負(fù)面印象。
……
雖然這些 損耗 從單個(gè)來看，也沒什么大不了的，但是積少成多，累加起來也不是個(gè)小數(shù)，這將直接導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本的上升、凈利潤(rùn)水平的降低。
做生意不但要注重開源，也得要考慮節(jié)流， 損耗 的反面就是利潤(rùn)，解決這些小 損耗 ，一年下來，也能為整體利潤(rùn)的提升做些貢獻(xiàn)。
作為店面的經(jīng)營(yíng)者和管理者，首先要樹立對(duì)小 損耗 的關(guān)注，別因?yàn)樾【筒蝗ダ頃?huì)。嚴(yán)格地來說，生意上的事情沒有什么所謂的大事情，任何的大事情都是由一堆的小事情所組成的，把這些小事情解決好，就是整合了一件大事情；再者，這些小 損耗 大多是看不見的，若不建立對(duì)小 損耗 的關(guān)注，哪怕這些小 損耗 天天發(fā)生在眼皮子底下，也無從知曉。所以，管理者要帶頭關(guān)注這些小 損耗 ，并且還要發(fā)動(dòng)大家一起來關(guān)注。這就類似于工廠生產(chǎn)管理中的跑冒滴漏，要全員參與，才能不斷地把這些小 損耗 ，一個(gè)一個(gè)揪出來。
先把這些 損耗 查出來，再進(jìn)行類別劃分。有的 損耗 是硬件缺失導(dǎo)致的，有的 損耗 是體系缺少導(dǎo)致的，有的 損耗 則是管理水平導(dǎo)致的。
例如水電類的 損耗 ，可以通過增加管理設(shè)備的方法來解決，在電源插頭上安裝定時(shí)控制器，每天下班之后，自動(dòng)切斷電源；有的問題的水籠頭及時(shí)更換或是安裝節(jié)水閥；店里的燈光設(shè)備每日檢查，一有損壞及時(shí)更換，不能因?yàn)楣?jié)約一兩個(gè)燈管線，而降低門店在客人面前的形象。
日常運(yùn)營(yíng)管理中，盡可能通過統(tǒng)計(jì)、規(guī)劃、量化等管理工具來進(jìn)行輔助管理，從而逐步降低 損耗 。例如對(duì)每天的銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)（不是簡(jiǎn)單地流水賬），分析出主要單品的銷售規(guī)律，從而確定安全庫(kù)存量，有針對(duì)性地下訂單，避免因?yàn)樨浳锾嗷蚴翘俣鴮?duì)周轉(zhuǎn)資金和銷售產(chǎn)生影響。
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