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胖東來關店 百貨業“海底撈”為何越做越小?

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-01-17 06:29:11  來源:電商聯盟  作者:樂發網  瀏覽次數:26

10月18日消息,據經濟之聲《天下公司》報道,這兩天,河南知名商超胖東來公司董事長于東來在微博上的一系列舉措,將自己推到了風口浪尖之上。在微博中,于東來不僅刪除了所有信息,而且還宣布就此告別微博。
  于東來的這一行為,再加上他此前曾聲稱要在三年內只留一個門店的說法,讓人不禁猜測。他是否要退出自己一手創辦的企業胖東來。天下公司記者今天試圖通過各種方式聯系于東來,但截止到目前,于東來并沒有出面回應。
  不過,記者通過網上查閱新聞得知,于東來曾在兩天前,通過河南當地電視臺否定了將繼續“關閉門店”的說法。在接受采訪時,他說自己是一個感性的人,在當地政府以及消費者的挽留下,最終決定將新鄉、許昌的兩家門店留下。
  于東來:從企業的自身原因和個人的原因,我們現在規劃明年把他關掉,市政府市委也多次的找我,我也是個感性的人,既然這樣了吧,留就留下來吧,留下來也是為了這一份情,我們把它做好。
  官方資料顯示,胖東來從1995年40多平方米的望月樓胖子店做起,十幾年時間,已成為河南商界知名的商業零售企業,雖然在規模上不如家樂福、沃爾瑪、永輝等大型商超,而且僅僅存在于河南省許昌、新鄉兩地,但他們在業界的名氣絲毫不遜于它們。在2012年之前,擁有30多家連鎖店、1萬多名員工,旗下涵蓋專業百貨、電器和連鎖 超市 三大商業業態,年銷售額50億元以上。
  在業界,胖東來商超以“反傳統”的商業邏輯著稱,以高薪水、高福利聞名于世,曾被譽為“中國最好的店”,更有“百貨業的海底撈”之稱。不過,這家業績與口碑俱佳的企業,最近兩年不僅不擴張,反而連續關店。在企業普遍追求做大做強的當下,于東來的做法令業界嘩然。
  不過,胖東來創始人于東來卻認為,自己的做法無可否非。他對企業規模要求并不高,而在乎的服務。在他看來,如果自己的員工、企業構架支撐不了企業的發展,與其擴張,倒不如收縮起來。
  《商界評論》出版人曹陽對于于東來堅持企業“小而美”的做法表示了支持。他告訴天下公司,企業并非越大越好,而是在于“精”。
  曹陽:企業做的好,就要做的大,這個說法在于東來那是不認同的,他認同的東西,比如像日本的小野二郎壽司一樣,那個小野二郎壽司店只有十個座位,但是全世界的人都知道他那兒的壽司最好吃,也最貴,所以他并不認為企業做的好就是要做的大,所以他自己總說最好的狀態就是開一個店,然后把它做到世界級的水平。
  胖東來公司之所以業界有名,在于它有幾大特點:第一點就是它善待員工。這里有幾個它反傳統商業的企業管理方法:推出周二閉店歇業、停止促銷、利潤的50%分給員工和管理層、員工每年帶薪休息一個月、每月帶父母旅游一次等。
  當然了,能享受到這樣的高工資,員工需要付出的也很多。于東來給他的員工提出了高標準、嚴要求。比如說,胖東來的員工,一年以上達不到一星標準,二年以上達不到二星標準,三年以上達不到三星標準的必須淘汰,三年以上員工必須保證最低三星標準。這一制度招致了一些員工的抵觸。
  商界評論出版人曹陽曾經拜會過胖東來,對于其公司員工的專業性,深表佩服。
  曹陽:顧客比如說提意見和建議,比如說哪哪做的不好,他給五百元的獎勵,犯錯誤的人也會有,不說懲罰吧,就是有評價嘛,他會要求員工都成為專家。你比如說你是做珠寶的吧,因為我們去看過嘛,他的營業員對一個鉆石的產地、出處、品質,對這個產地的了解就是專家級的,所以那個女士我們一起去參觀的,她從來不在國內買珠寶的,但是在胖東來她就買了一萬多元的鐲子,差點還沖進去買了好幾萬的鉆石。他對員工的要求是非常高的,他基本上都想員工都成為馬未都。
  于東來很崇拜日本的“壽司之神”小野二郎,一直敬佩其專業精神,而且這種專業精神是在喜愛工作的情況下形成的。于東來希望他的員工們也都能像小野二郎一樣,工作起來既專業又幸福。于東來曾經在微博中說過,“沒有信仰,不認真理解公司理念,只是讓胖東來當成工作的人,只會是無止境的貪婪!現在,工作環境、工作時間、收入各個方面進步這么大,不知足只能選擇離開了!”
  曹陽認為,正是由于對員工素質近乎潔癖似的偏好,讓于東來在企業擴張之路上一直小心翼翼。而這直接帶來的結果就是,員工的晉升之路并不通暢。
  曹陽:我覺得于東來的想法是不會變的,但是他那種想法并不能被很多人接受,包括有時候他的員工也很難接受,因為企業如果不擴展的話,那實際上員工發展的機會就不多嘛,職位的晉升就沒有,這里面就有一個價值取向了,如果我們都把今天“我是店員,明天我是科長,后天我要做部長,大后天我就要當上這個店的店長”,如果是這樣想法的人拿在他那兒一定會抱怨的,而且他沒有那么多位置,沒那么多發展空間給你,他的要求是在你自己的崗位上,不斷的做婧深,我說他有點理想化,他的想法在今天的中國可能是不被很多人接受的。

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