近日，北京 全時(shí) 叁陸伍連鎖便利店有限公司（以下簡稱 全時(shí) 便利）表示未來一年內(nèi)將開設(shè)1000家便利店，并且一改以往直營模式，開始對(duì)外開放加盟。在便利店良好的發(fā)展預(yù)期下， 全時(shí) 便利店也加快速度跑馬圈地。
然而， 全時(shí) 便利店的盈利并不符合宣傳預(yù)期，其千店計(jì)劃也有待市場考驗(yàn)。
加盟擴(kuò)張占市場
此次特許加盟展， 全時(shí) 便利展臺(tái)位于國家會(huì)議中心一樓的幾何中心位置，其黃紅配色風(fēng)格也相當(dāng)醒目。七八名負(fù)責(zé)加盟的工作人員在10余平方米的展臺(tái)內(nèi)忙碌著。記者獲悉，截止18日， 全時(shí) 便利店在展會(huì)上共簽約20家加盟店，咨詢?nèi)藬?shù)約6000人。
2013年中國26個(gè)大中型城市的城市便利店綜合排名中，北京排名倒數(shù)第二。上海人均便利店占有率為3000人每家，北京為10000人每家。 全時(shí) 便利表示，北京便利店市場還有很大的發(fā)展空間。快速度開店和推出加盟，就是為了迅速占領(lǐng)市場，擴(kuò)大品牌影響力。這也正是 全時(shí) 便利店在特許加盟展忙碌的真正目的。
據(jù)了解， 全時(shí) 便利于2011年成立，截止目前，已經(jīng)在北京開設(shè)直營店150余家，累計(jì)銷售額達(dá)8億元。另據(jù) 全時(shí) 便利計(jì)劃顯示，未來的1000家店中，直營店和加盟店各占500家。
據(jù) 全時(shí) 便利加盟經(jīng)理介紹，目前 全時(shí) 便利的加盟店主要有3種，包括精品店、標(biāo)準(zhǔn)店、旗艦店，加盟費(fèi)分別為2.98萬元、3.98萬萬、5.98萬元。除此之外 全時(shí) 便利店還將向加盟者收取保證金、管理費(fèi)等，當(dāng)然加盟者還需支付裝修費(fèi)、首次進(jìn)貨費(fèi)用。記者估算最低投資規(guī)模，即投資一家20平米左右的 全時(shí) 便利加盟店，其初步費(fèi)用約需25萬元。
全時(shí) 便利店表示，對(duì)于加盟者來說，直接收取加盟費(fèi)的方式其實(shí)比銷售額抽成的方式更經(jīng)濟(jì)。 全時(shí) 便利會(huì)對(duì)加盟店提供前期15天的開店培訓(xùn)，包括店面如何補(bǔ)貨及訂貨、商品陳列技巧、員工的招聘與培訓(xùn)、促銷技巧等。“對(duì)不懂仍經(jīng)營不善的加盟者會(huì)提供精英店長帶領(lǐng)經(jīng)營一段時(shí)間。后期還將提供30天的培訓(xùn)。” 全時(shí) 便利的加盟部總監(jiān)肖剛說。
全時(shí) 便利店表示，此前已經(jīng)簽約了50余家加盟店，但都還處于規(guī)劃階段，并未開業(yè)。
全時(shí) 便利表示，從加盟申請(qǐng)到正式開店要經(jīng)歷11個(gè)階段過程，大約需要2個(gè)月的時(shí)間。而 全時(shí) 便利開店約150余家，據(jù)此算來，接下來每個(gè)月 全時(shí) 便利需開120家店才能完成千店計(jì)劃。而 全時(shí) 便利反應(yīng)， 全時(shí) 便利目前已經(jīng)達(dá)到平均每天新開業(yè)2家店的速度。
業(yè)內(nèi)人士分析，電商把購物中心打敗了，超市難做，所以便利店就發(fā)展起來。目前，全國各地90%是小賣部，便利能否發(fā)展看它的后臺(tái)背景實(shí)力如何，靠規(guī)模來取勝。便利店能否向二三線城市發(fā)展，取決于財(cái)力狀況。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)主任王洪濤認(rèn)為，在現(xiàn)在資本助推的情況下，新開的便利店在行業(yè)整體情況向好。新開的便利店對(duì)同行來說是競爭，也是鞭策，促進(jìn)行業(yè)共同發(fā)展，便利店鋪小，店數(shù)多，洗牌整合相對(duì)難度較高。短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)大面積的整合情況，但會(huì)有優(yōu)勝劣汰。
千店計(jì)劃或難實(shí)現(xiàn)
特許加盟展會(huì)上， 全時(shí) 便利方面提到，其便利店的單店日均營業(yè)額15000元，銷售毛利率達(dá)40%。 全時(shí) 便利的高毛利商品主要是自營快餐類食品，其配送達(dá)到一日三配。
同樣， 全時(shí) 便利還有其他外資便利店不具備的銷售煙草的“特權(quán)”，同時(shí)在便利店內(nèi)提供火車票取票機(jī)器。“我們?cè)试S加盟商通過提供一些增值服務(wù)來吸引客流量。” 全時(shí) 便利加盟人員說。
另外， 全時(shí) 便利店也在推動(dòng)O2O的模式，即客戶在 全時(shí) 便利提供的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上下單， 全時(shí) 便利店總部再統(tǒng)一安排就近門店送貨。 全時(shí) 便利加盟經(jīng)理黃敏說，“當(dāng)然也會(huì)考慮到公平，直營店與加盟店沒有區(qū)別，循環(huán)式供貨保證各個(gè)門店的生意。” 但 全時(shí) 便利店表示不能保證加盟者的營業(yè)額，只保證加盟者的毛利潤。
據(jù)朝陽區(qū) 全時(shí) 便利店門店的員工介紹，該店鋪的日營業(yè)額在7000元左右。其中自營的快餐類是一日一送，日銷售額2000元左右。店鋪內(nèi)煙草的毛利潤并不高，總營業(yè)額在 全時(shí) 便利店中為中等水平，毛利潤在30%左右。店內(nèi)并沒有配備火車票取票機(jī)器，這會(huì)增加運(yùn)營的成本。
據(jù)記者觀察，該店面積約為80平米，位于此商業(yè)中心，整體商品布局與7-11便利店相似，周邊餐飲類競爭較少。人力成本也需加盟者需要考慮。該 全時(shí) 便利的員工說，“店鋪正式員工6人，還有些小時(shí)工，我的工資大概是4000多，還交了保險(xiǎn)。”
記者走訪該 全時(shí) 便利店附近的711便利店發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)確實(shí)沒有香煙出售和火車票代取服務(wù)。該711便利店的員工向記者介紹，此店屬于社區(qū)店，周邊消費(fèi)能力較高，日營業(yè)額也在7000元左右，快餐銷售額2000左右，毛利率30%左右。店內(nèi)工作人員基本全是小時(shí)工，人均每小時(shí)工資約為17元。
全時(shí) 便利仍是國內(nèi)唯一一家堅(jiān)持走重資產(chǎn)運(yùn)營模式內(nèi)資連鎖便利企業(yè)，業(yè)內(nèi)稱 全時(shí) 便利二代店是“7-11+吉野家+星巴克”的結(jié)合體。據(jù) 全時(shí) 便利介紹，全新的“二代店”在進(jìn)一步拓展便利服務(wù)的基礎(chǔ)上，打破傳統(tǒng)行業(yè)形態(tài)。門店面積200平米左右，結(jié)合了中餐、飲品、便利、金融、服務(wù)這五項(xiàng)服務(wù)功能。提供一個(gè)全方位一站式的綜合服務(wù)平臺(tái)。
有業(yè)內(nèi)人士指出， 全時(shí) 二代便利店是一個(gè)噱頭，一家店需要10多個(gè)人，培訓(xùn)費(fèi)用高。如果分3組人上班，夜班做不過來，二代便利店更多的是廣告效應(yīng)。“ 全時(shí) 便利很難短期找到近千位店長，就算通過加盟方式，也需要對(duì)加盟者進(jìn)行培訓(xùn)，而且還需要配備幾百名督導(dǎo)和幾十位區(qū)域經(jīng)理。”
該業(yè)內(nèi)人士表示，店鋪面積和高租金也是 全時(shí) 便利千店計(jì)劃的難題。三四線城市租金便宜，店鋪面積好找，還有可能實(shí)現(xiàn)。在北京很難找200多平米的店鋪，同時(shí)需要支付高昂的租金。據(jù)了解， 全時(shí) 便利店最近幾個(gè)月都沒有開新的二代店，又去開一代店了，后勤服務(wù)也是一個(gè)重要問題， 全時(shí) 便利的千店計(jì)劃不太可能實(shí)現(xiàn)。
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