南京這個長江中下游新一線城市，雖為六朝古都，但從不乏商業氣息。
　　在大街小巷走上一遭，就會發現很多便利店、社區店、生活超市、一站式購物廣場都有著同一個名字——“ 蘇果 ”。近幾年， 蘇果 給外界的印象從“樸實”漸漸變得“洋氣”起來，這種變化是 蘇果 堅持業態創新驅動所帶來的。
　　 蘇果 21年來的業態創新變化，也是中國多年來零售業態發展的一個縮影。21年來，一個區域企業把緊時代脈搏，在零售市場上舞出了自己獨特的“舞步”。
　　初涉零售，從一家60平方米的小店起步
　　1996年，南京鳳臺南路一家60平方米的小門店開業。對于這個有著開放式貨架、商品新鮮，價格便宜的小店，消費者給予了熱情回應，日銷售額達1.5萬元。這是 蘇果 的第一家門店。
新成立的 蘇果 “開足馬力”，兼收并蓄開發出標準超市、便利店、社區店、購物廣場店、好的便利等五大業態門店，在中國超市零售業飛速成長的這一時期， 蘇果 的發展如蠻荒里躍出的一顆新星，受到業界的關注，也成為國內為數不多的“多業態”超市之一。
　　“ 蘇果 是做小店起家的，前期發展主要以便利店、標超店、社區店為主。直到2005年9月開出第一家購物廣場——大橋北路店，才標志著多業態的正式形成。截至2016年底， 蘇果 各業態門店已有2000多家。” 蘇果 超市總經理陳兵說。
　　直面競爭，多業態助力連鎖擴張
　　加入WTO后，攜國際化背景和幾十年發展經驗而來的外資零售對本土零售造成了不小的沖擊。在此背景下， 蘇果 直面競爭，充分利用多業態協同的優勢，形成對市場“無縫隙覆蓋”的“南京模式”，成功捍衛了市場地位。
　　按照 蘇果 的多業態戰略，五大業態分別瞄準不同消費群、實現差異化功能定位，對市場進行全方位覆蓋。而這種模式也非常適合對新市場的快速布點。憑借鮮明的業態優勢、獨特的發展戰略， 蘇果 在激烈的市場競爭中嫻熟地打出一套多業態“組合拳”，短短十多年就完成了對蘇皖市場的密集布點，使得市場占有率達到40%以上。
　　應對消費升級，提出業態四大轉型方向
　　為應對消費的升級趨勢，2014年起， 蘇果 開始對旗下主力業態進行全面升級和優化。
　　其中，大賣場業態實行“瘦身”，向“社區生活中心”轉型，圍繞“生活化消費”進行結構調整。社區店向“精品超市”轉型，實現業態的提檔升級。對于標超業態，將打破原有的業態結構，打造專業的“生鮮超市”、“食品超市”等，突出與消費者的生活互動。便利店業態的升級更注重便利性服務性，強化即時消費，加大鮮食經營，引入熱食，不斷增強增值服務。
打造消費場景，升級店更重視和顧客聯通
　　在這種思路的指導下，2014年， 蘇果 首家第三代“好的”便利店開業;2015年，首家第三代生活超市SGlife開業；2016年1月，首家第三代社區店SGhome開業，三代店從LOGO、店面環境、商品結構、服務內容都進行了顛覆性的改變。
　　“三代店更強調的是個性化的消費需求，加強與顧客的互動和情感溝通。”陳兵介紹，三代店除了進口商品、生鮮比例進一步提升之外，還加入場景陳列、跨境購以及三種以上的移動支付方式，吸引了更多年輕的客群。以亞東文苑第三代生活超市為例，新升級門店運行3個月，客單價提升24%、來客數提升17.5%、銷售額增長45%、近7000支商品動銷率為95%。 蘇果 “好的”第三代便利店獲得2015年度CCFA中國便利店創新大獎，三代社區店獲2016年CCFA零售創新獎，這無疑是行業對 蘇果 業態升級的肯定。
　　線上線下融合，加快推進全渠道
　　隨著實體店價值回歸以及電商增速放緩，線上線下融合漸成趨勢。目前， 蘇果 和百度外賣、美團攜手通過雙方資源整合打造“線上超市”，訂單量實現持續增長;推出自助收銀、與第三方合作推出“輕松購”服務，掃條形碼完成一鍵支付，打造移動購物新體驗……
　　“無論是全渠道還是新零售，核心都是回歸零售本質。無論采用什么形式，最終目的都是為了多層面滿足顧客需求，讓人們的生活變得更加便利和美好。2017年， 蘇果 還將立足穩健發展、供應鏈優化、業態升級和全渠道，將轉型升級工作向縱深推進。”陳兵表示。

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本文來源： 蘇果：從60平米小店，到年銷售額300億