這是銀泰和 阿里 巴巴的新零售實(shí)驗(yàn)。
　　完成私有化后僅半個(gè)月，銀泰商業(yè)啟動(dòng)了它的新零售試驗(yàn)。

6月1日，銀泰商業(yè)與 阿里 天貓聯(lián)手創(chuàng)立的ONMINE零食館在杭州中大銀泰城開業(yè)。288平方米的店鋪中，僅有1/3是零食陳列區(qū)，其余面積都被用作休息區(qū)。在休息區(qū)中特意設(shè)計(jì)了一個(gè)大型吧臺(tái)，專門售賣創(chuàng)意零食和飲料。

　　“ONMINE和傳統(tǒng)零食店鋪的不同在于我們更注重消費(fèi)者體驗(yàn)，吧臺(tái)就是我們和消費(fèi)者直接建立聯(lián)系的地方。”ONMINE負(fù)責(zé)人黃凌杰對(duì)界面新聞?dòng)浾哒f。

他舉了個(gè)例子。在杭州方言中，62常被用于形容一個(gè)人“傻傻憨厚”，有時(shí)也在關(guān)系親密的朋友之間使用。6月2日，ONMINE吧臺(tái)就推出了一款“62”飲品，在原有配方基礎(chǔ)上，加入了6種新元素，配以2根吸管，朋友間可以一起分享。“零食，就是要好玩有趣，這樣才能拉近與消費(fèi)者的距離。”

中大銀泰城的目標(biāo)客戶群體以20-26歲之間的年輕消費(fèi)群體為主，ONMINE的目標(biāo)客戶群體則以80后新興家庭為主，這兩類人群對(duì)新事物的接受能力都很強(qiáng)。

因此，銀泰選擇從零食切入，做新零售的嘗試，希望迎合年輕消費(fèi)群體的需求。

據(jù) 阿里 巴巴《中國線上零食消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，休閑零食的銷售額連年占據(jù)整個(gè)食品行業(yè)超過30%的比重。其中，泛90后年輕女性是近年亮點(diǎn)。該報(bào)告認(rèn)為，盡管泛90后女性單筆購買金額沒有大幅增長(zhǎng)，購買次數(shù)卻迅速增加。另外，這部分群體也有潛力成為進(jìn)口休閑零食第一大客群。

目前，ONMINE銷售的產(chǎn)品包括賓格瑞香蕉牛奶、十四行詩生巧、陽光少女葡萄干、樂天巧克力棒等，SKU接近800個(gè)。其中，進(jìn)口零食占比為80%，大部分產(chǎn)品售價(jià)在60元左右。

除店內(nèi)直接銷售的商品外，ONMINE設(shè)立了“云貨架”，消費(fèi)者可以掃碼在線購買門店沒有的商品，包括進(jìn)口MOCCONA速溶咖啡、Emily's混合每日?qǐng)?jiān)果、獅力進(jìn)口天然堿性水、熊孩子金枕頭榴蓮凍干、德國進(jìn)口手沖滴漏咖啡過濾紙等。

幾天后，ONMINE天貓店也將上線，屆時(shí)ONMINE將實(shí)現(xiàn)線上線下同時(shí)同款同步銷售。
　　而ONMINE與 阿里 的合作不止于此。在供應(yīng)鏈、挑選商品、整合數(shù)據(jù)、分析用戶、后期運(yùn)營(yíng)方面， 阿里 都有涉足。

供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)上， 阿里 天貓為ONMINE提供品牌、商品資源，并借力大數(shù)據(jù)，分析ONMINE周邊消費(fèi)者的喜好，以推薦更適合的產(chǎn)品。黃凌杰稱，“ 阿里 有很多合作品牌、商家，他們可以幫我們選擇品質(zhì)好、受歡迎的商品。”

目前，ONMINE的后臺(tái)系統(tǒng)已經(jīng)和 阿里 的零售新中臺(tái)完成鏈接，ONMINE內(nèi)產(chǎn)品的銷售速度、價(jià)格、品類更新情況都已實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互通。

“這次選址時(shí)，我們也借助了 阿里 的數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，確定周邊消費(fèi)群體是我們的目標(biāo)客戶群體。”黃凌杰對(duì)界面新聞表示，ONMINE的計(jì)劃是在有限的SKU里，為消費(fèi)者提供最適合的商品，保持一個(gè)月的商品更新頻率。“我們想讓消費(fèi)者覺得這家店值得逛，這里有我想買，卻在其他地方買不到的零食。”

不過，ONMINE能否取得期待的市場(chǎng)效果還有待驗(yàn)證。

中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)智慧商業(yè)分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)范艷茹對(duì)《北京商報(bào)》表示，如今實(shí)體商業(yè)的問題不僅是相對(duì)線上的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和便捷度優(yōu)勢(shì)，更在于消費(fèi)升級(jí)和體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代品類相對(duì)單一和品牌迭代的滯后。傳統(tǒng)商業(yè)寄希望于線上平臺(tái)的數(shù)據(jù)支撐，試圖借此打破當(dāng)前低迷現(xiàn)狀的可行性還難下定論。

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本文來源： 銀泰和阿里合伙開了家零食店