95%都虧損 生鮮電商 到底行不行？
生鮮電商 是一個有著百億，甚至千億體量的市場，引來無數創業者和資本爭相進入。去年以來，大量資本進入，讓 生鮮電商 成為與VR（虛擬現實）一樣火熱的投資熱點。
然而，近日，來自中國農業 生鮮電商 發展論壇的一組數據顯示，全國4000多家 生鮮電商 企業中，只有1%實現了盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%是巨額虧損。
今天，仍然處在市場拓展期的 生鮮電商 在格局和發展趨勢上有何變化？ 生鮮電商 未來之路該何去何從？
記者走訪了多家 生鮮電商 了解到，面對行業高額成本以及并未培養其大量用戶的情況下，電商虧損也就在預料之中，目前， 生鮮電商 大都針對中國食品安全不夠高、消費升級的趨勢，行業普遍走向高端化，側重食品安全，產品附加值。
“康莊大道”兩側哀鴻遍野
在資本寒冬下，如果說還有那些投資熱點， 生鮮電商 當之無愧。一米市集高層James向記者表示：“生電商面向的是居民高頻次消費的剛需，市場極其廣闊。
目前 生鮮電商 近4000家，僅今年上半年拿到融資的就有上百家， 生鮮電商 的熱度并不低于目前炒得火熱的VR領域。隨著近幾年的發展， 生鮮電商 的電商滲透率已從初期的不到1%，到如今的2%~3%，年交易規模超500億，預計未來五年可以輕松突破千億規模。”
艾媒咨詢發布的《2015年中國 生鮮電商 市場研究報告》顯示，2014年中國 生鮮電商 市場規模達245億元，2015年將突破400億元，達到412億元，預計2018年將突破千億元。
品鮮GO總經理Markus Hoeffgen接受記者專訪時也表示，雖然目前 生鮮電商 在生鮮中占比不高，但 生鮮電商 的市場份額在上升，2015年市場規模是2014年兩倍，達到近500億規模，到2017年 生鮮電商 將是2015年的三倍，也就是達到1500億。在美國會有一半以上的人選擇在電商網站上采購生鮮，中國還有很大發展空間。
浙江農林大學農學院研究員申燕飛表示，目前 生鮮電商 企業仍然處于投資風口，具有廣闊的市場空間和利潤空間。我國處于 生鮮電商 發展的起步階段，尚未形成適應市場的發展體系。未來三年， 生鮮電商 將打開局面，逐步進入盈利時代。未來 生鮮電商 行業，千億元市場規?？善?。
農業部測算，到2020年我國的人均蔬菜占有量在現有的370公斤基礎上還要增加30公斤，新增需求則主要通過提高單產和減少損耗解決。
另外，速凍食品的產量以20%的速度遞增，近三年來甚至以35%的高速度增長，遠高于全球9%的平均增長速度。未來隨著易腐食品和速凍食品需求的逐年提升，我國對冷鏈的需求將保持較高的水平。
看似很美的“康莊大道”，卻九成以上陷入虧損，4000家 生鮮電商 ，能夠盈利的卻不到5%。但與燒錢不斷、盈利無期相比，更讓 生鮮電商 玩家們煎熬的是，眼看著上萬億的淘金場對他們搖旗吶喊，大道兩旁卻橫尸遍野。
而有幸留下來的玩家，無論大小，都無法確保自己的模式是終極成功模式。那么，到底目前市場上有哪些模式，何種模式更有前景呢？
群“模”亂舞
生鮮電商 發展面臨多重問題，物流成本較高、用戶使用習慣尚未形成是主要問題。在幾番磨合后，一些 生鮮電商 開始尋找到自己的突圍之路。
B2B、B2C、O2O、拼單團購……每一家入局的 生鮮電商 都給自己打上了一個模式的標簽。不過，這些看起來高大上的標簽依舊掩蓋不了一個殘酷的事實：到目前為止 生鮮電商 還沒有涌現一個真正成功的企業，所有的商業模式都還在驗證當中。
2015年， 生鮮電商 行業形成了兩大平臺電商、九大垂直電商和諸多中小創業公司的格局。一年后的今天，市場格局也在不斷發生變化。
兩大平臺主要是阿里系與京東系，阿里系平臺依然是 生鮮電商 市場的霸主，旗下有喵鮮生、天貓超市和許多小而美的商家，還入股國內最大的全品類 生鮮電商 易果生鮮。京東也在 生鮮電商 方面發力。
一方面是整合資源：2015年5月巨資入股天天果園，8月戰略入股永輝超市，今年6月收購一號店；另一方面是擴充冷鏈倉儲物流。
2015年，有九家 生鮮電商 處在第一梯隊：我買網、順豐優選、沱沱工社、飛牛網、本來生活、天天果園、易果、甫田和美味七七。
今年4月，美味七七已經倒下，沱沱工社和甫田網則放棄第一梯隊的爭奪，主攻細分市場，兩家移動 生鮮電商 殺入第一梯隊。此外，一批定位高端的 生鮮電商 開始脫穎而出，品鮮GO、一米市集等定位高端的 生鮮電商 開始發力。
面對市面上各種B2B、B2C、O2O、拼單團購等模式，哪種模式才能脫穎而出呢？
高端化成為趨勢 盈利尚需耐心“修內功”
食行生鮮CEO張洪良表示，2016年是中國 生鮮電商 的倒閉年和轉型年，很多傳統B2C模式的 生鮮電商 遇到困境，這背后主要由于：一、生鮮產品非標；二、產品對冷鏈依賴度極強；三、產品對于時效性要求極高。在這種情況下，所有的生鮮銷售方式是通過不斷壓榨上游的利潤來獲得競銷差價，不是通過創造價值來獲得成功的模式。
對此，Markus也認為：“眾多 生鮮電商 陷入困境，首先最重要的一條，就是盲目燒錢忽視消費者需求?，F在互聯網是創業的風口，創業企業層出不窮，而且，有不少企業都被投資者看好。手里有了充足的資金，自然就想發展步伐快一些。
但是從現狀來看，有不少企業又走上了低價競爭的老路，可質量并不能滿足消費者的需求。根據品鮮GO目前的訂單量及增長情況不難發現，其實大家最在乎的還是生鮮產品的質量。質量好，價格高一點其實也不會影響市場。”
在James看來，不同于傳統電商， 生鮮電商 并不會因為銷量上升而使得邊際成本快速降低。因此，低價策略并不可取，利用消費升級趨勢以及消費者對食品安全的重視度提高，來銷售高附加值的產品成為不少 生鮮電商 的共識。
除此之外，缺乏特色也是諸多 生鮮電商 的一個大問題。網上購物已經成為了眾多人群的消費習慣，大家都想借助互聯網全面發展。
于是，大量的 生鮮電商 企業什么都賣，這就缺乏特色，再加上前面說的價格戰，就讓消費者很難養成品牌意識， 生鮮電商 又成了當年的農貿市場，看起來什么都有，但是要是細細說起來，就很可能，大家只知道哪家最便宜，但卻不一定分得出哪家最有特色，質量最好。
因此，Markus認為，在未來能讓 生鮮電商 在眾多 生鮮電商 平臺中脫穎而出的核心競爭力在于三個關鍵要素：更加貼近目標用戶的產品庫、可保證食品安全的快速配送體系、提供更加升級的服務創意。
“電商除了流量、固定活躍用戶沒多少需要研究的內容，這些是運營本身需要解決的問題。最關鍵的是能不能幫用戶找到最好的東西，把品質做好。
可以肯定的是，廝殺成一片的 生鮮電商 ，金子肯定是有的，只是獲取的代價絕對不低。想要淘到真金，玩家們可能得先準備好足夠多的錢和時間。
現在很多 生鮮電商 喜歡搞各種概念，市場也有點短視急躁，而 生鮮電商 要做起來絕非一朝一夕，需要踏踏實實做內功，一個個優化商品用戶體驗，一點點改變用戶訂單習慣，”James說。
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本文來源： 95%生鮮電商都處于虧損狀態 未來之路該何去何從
