8月12日， 統(tǒng)一 退出內(nèi)地方便面市場的消息不脛而走，作為方便面行業(yè)兩大巨頭之一，這一消息在業(yè)內(nèi)“炸鍋”。北京商報記者聯(lián)系到 統(tǒng)一 相關(guān)負(fù)責(zé)人，根據(jù)對方發(fā)來的相關(guān)聲明發(fā)現(xiàn)， 統(tǒng)一 退出方便面市場是被誤讀。 統(tǒng)一 在方便面業(yè)務(wù)方面的戰(zhàn)略將把更多精力轉(zhuǎn)向高端產(chǎn)品，但低端產(chǎn)品并不會退出市場。此次“被退出”市場雖為烏龍，但更明晰了 統(tǒng)一 在方便面業(yè)務(wù)方面的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變。方便面行業(yè)整體下滑， 統(tǒng)一 的相關(guān)業(yè)務(wù)也難逃下滑的命運，此次變革轉(zhuǎn)攻高端產(chǎn)品，能否助力 統(tǒng)一 在行業(yè)中的突破？
方便面“被退出”
有消息顯示，在 統(tǒng)一 集團旗下 統(tǒng)一 、 統(tǒng)一 中控、 統(tǒng)一 實三公司舉行的會上， 統(tǒng)一 集團董事長羅智先表示，5元以上方便面產(chǎn)品占比逐步拉高，因此公司內(nèi)部已有共識，將逐步退出快餐面（方便面）市場。但不會離開“面”市場，將重新定位。他指出，此舉是為了配合中國內(nèi)地市場的消費升級，是定位問題，方便面不能再用過去的方式來呈現(xiàn)。關(guān)于退出時間，羅智先表示，時間并未確定，視市場情況而定。
為此，有業(yè)內(nèi)人士將該則消息解讀為 統(tǒng)一 將退出方便面市場。 統(tǒng)一 相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報記者表示，所謂“退出”方便面市場，其實是要跳出現(xiàn)有框架，并不會離開“面”的市場，只是將隨著消費市場環(huán)境做提升，以不同方式呈現(xiàn)。 統(tǒng)一 在過去幾年處理了很多資產(chǎn)，營運已經(jīng)變得輕松，不用的都清干凈了，公司“塑身”后身材越來越好，隨著“抽屜”里很多用不到的東西都已清空，新的東西也就可以擺進去了，用多出來的空間發(fā)展新產(chǎn)品。
對于網(wǎng)絡(luò)所傳的“老壇酸菜方便面退出市場”，該負(fù)責(zé)人表示，老壇酸菜方便面并不會退出市場，“畢竟這是由 統(tǒng)一 首創(chuàng)的產(chǎn)品，未來企業(yè)在方便面業(yè)務(wù)的重心會傾向于高端產(chǎn)品。” 統(tǒng)一 方面表示，在消費型態(tài)、環(huán)境改變下，產(chǎn)品的定位已有所不同，但這不代表 統(tǒng)一 要離開“面”的市場，而是要以不同方式展現(xiàn)，與新世代社會對應(yīng)，傳統(tǒng)泡面也不是不會再做，只是不太會花太多精神在那邊，未來將隨著消費市場環(huán)境做提升。
業(yè)績下滑
此次 統(tǒng)一 調(diào)整戰(zhàn)略已有征兆。8月初， 統(tǒng)一 發(fā)布了半年報，今年上半年， 統(tǒng)一 營收108.86億元，同比下降7.1%；毛利36.59億元，同比減少15.38%；凈利5.7億元，同比減少26.52%。飲料業(yè)務(wù)仍未能改變下滑態(tài)勢，同比下滑11.4%。在方便面業(yè)務(wù)方面， 統(tǒng)一 收益錄得39.54億元，較去年同期小幅下滑1.4%。
我國方便面市場持續(xù)走低已成為趨勢，伴隨食安問題以及外賣行業(yè)的興起，方便面行業(yè)的發(fā)展面臨不小難度。 統(tǒng)一 企業(yè)在公告中表示，方便面業(yè)務(wù)2017年上半年市場占有率為20.9%，較2016年同期增長0.1個百分點，重點品牌湯達(dá)人快速崛起，在售價5元及以上市場領(lǐng)域持續(xù)領(lǐng)先。2017年， 統(tǒng)一 企業(yè)的方便面事業(yè)聚焦推廣重點品牌即湯達(dá)人，上半年銷售高速增長，已經(jīng)成為方便面的重要支柱之一。
高端方便面在 統(tǒng)一 方便面業(yè)務(wù)中的占比逐年升高。根據(jù) 統(tǒng)一 內(nèi)部統(tǒng)計，5元以上的產(chǎn)品營業(yè)額去年占比為12％，今年已達(dá)21％，隨著市場消費型態(tài)改變， 統(tǒng)一 認(rèn)為，必須跳出現(xiàn)有框架，發(fā)展出其他跟“面”有關(guān)的產(chǎn)品。湯達(dá)人終于在2014年迎來了機會。下半年， 統(tǒng)一 放棄與其他品牌的價格戰(zhàn)，開始往5元以上的市場升級，推出了革面、冠軍榜兩種新品，與湯達(dá)人形成了高端產(chǎn)品矩陣。
統(tǒng)一 旗下有多個方便面品牌，包括 統(tǒng)一 100、來一桶、巧面館、醬拌面、冠軍榜、相拌一城、小當(dāng)家、小浣熊、都會小館、湯達(dá)人、滿漢大餐等，其中都會小館、湯達(dá)人、冠軍榜、滿漢大餐等產(chǎn)品售價在5元以上。作為 統(tǒng)一 方便面中的代表品牌，有消息顯示，2014-2015年，湯達(dá)人連續(xù)兩年增速超過100%，銷售額突破5億元。截至2016年9月之前的52周， 統(tǒng)一 湯達(dá)人一個單品，就貢獻了 統(tǒng)一 方便面的銷售額增長的77.3%。
對于此次 統(tǒng)一 戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)向，曾在 統(tǒng)一 任職多年的高正集團總裁特助譚迅認(rèn)為，主流換檔產(chǎn)品升級消費升級，互聯(lián)網(wǎng)外賣革了中低端方便面產(chǎn)品的命，特別是高鐵的四通八達(dá)對方便面影響也很大。完全高端方便面產(chǎn)品太理想化，因為涉及機器開工稼動率、基礎(chǔ)人員費用分?jǐn)偟取?/p>
亟待變革
對于 統(tǒng)一 來說，并不安分于與其他品牌兩分天下。據(jù)了解，自去年6月， 統(tǒng)一 開始了“零基預(yù)算、通路改革、飲食合并”等一系列管理變革，這被解讀為 統(tǒng)一 新任總經(jīng)理劉新華上任的三把火。同時， 統(tǒng)一 也不遺余力推出新品，據(jù)公開報道，劉新華此前將2017年的目標(biāo)銷售額設(shè)為219億元，今年上半年已經(jīng)完成了108.8億元。
此外， 統(tǒng)一 企業(yè)的員工人數(shù)也在持續(xù)大幅減少， 統(tǒng)一 的2017年半年報顯示，截至2017年6月30日， 統(tǒng)一 總雇員人數(shù)為29081人，這個數(shù)字在2016年6月30日為32882人，這意味著，一年內(nèi) 統(tǒng)一 的員工數(shù)量減少了近4000人。
營銷專家路勝貞表示，目前，國內(nèi)方便面市場整體疲軟，國內(nèi)方便面品牌一直以3-5元平民路線在中低端市場競爭，消費者對方便面不健康、沒營養(yǎng)的印象進一步固化，導(dǎo)致需求連續(xù)六年下降。目前網(wǎng)絡(luò)訂餐的興起也掠奪了一部分方便面食品的消費需求。同時，進口方便面也開始大幅進入內(nèi)地，占據(jù)了6%左右的市場份額， 統(tǒng)一 轉(zhuǎn)向高端方便面的戰(zhàn)略不無緣由，也亟待在市場上有所突破。
有業(yè)內(nèi)人士表示，2016年以來，康師傅、 統(tǒng)一 都相繼推出10元以上的高端方便面產(chǎn)品，但是目前來看，效果仍未顯現(xiàn)。高端方便面是方便面突破困局的一個途徑，但是高端產(chǎn)品至今仍處于市場培育的過程。
譚迅認(rèn)為，去年的明星產(chǎn)品小茗同學(xué)和海之言呈下滑狀態(tài)，其他部分新品等銷量不夠大，裁員近4000人，有一些費用補償，推廣通路費用也加大造成。改革是有陣痛的，希望 統(tǒng)一 在產(chǎn)品人員通路推廣上聚焦，還是有機會在下半年突破，完成全年銷售和利潤目標(biāo)。 統(tǒng)一 產(chǎn)品升級相對較迅速，但卻有點急，所有產(chǎn)品同時在升級，因此不能聚焦，未來應(yīng)抓住核心產(chǎn)品，調(diào)整好節(jié)奏。
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